很多時候，為了（le）洗幹淨所吃（chī）的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清（qīng）洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘（cán）留的四大法寶。

但是具體（tǐ）如何來做卻是學問多多。下麵（miàn）就給大家介紹（shào）一些如（rú）何盡量去除農藥殘留（liú）的方（fāng）法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外（wài）注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農（nóng）藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞（huài），照射五分鍾，有機氯（lǜ）的（de）含（hán）量可以大（dà）大降低（dī）。

油菜類（lèi）的蔬菜清（qīng）洗時要（yào）從根部往（wǎng）上多切一部分，以每個葉片都（dōu）散落不（bú）相連為宜。菜根（gēn）部（bù）分建議舍棄。

葉菜（cài）單掰（bāi）下（xià）來後（hòu）流動水衝洗，因葉（yè）片部位的農藥（yào）會順勢流到葉（yè）片根（gēn）部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小（xiǎo）時，以分鍾左右為（wéi）宜（yí），水要沒過（guò）蔬菜。如（rú）果用衝（chōng）洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重（chóng）新滲入到蔬菜中。

菜花（huā）青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜（guā）類

黃瓜、茄子（zǐ）、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富（fù）含（hán）營養素，但是在無法（fǎ）保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的（de）凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前（qián）焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓（cuō）洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗（xǐ）一遍。

辣椒

辣椒噴灑農（nóng）藥（yào）時一（yī）般（bān）從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時（shí）要去蒂，最好切除掉蒂（dì）部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進（jìn）入；

衝比泡（pào）重要，每（měi）個麵都要洗到，用軟牙刷刷一（yī）下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人（rén）兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中（zhōng）和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農（nóng）藥遇到小（xiǎo）蘇打等堿性物質後，會使毒素降低（dī）。

蔬果清潔劑可以洗（xǐ）掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染（rǎn）。

食用小蘇（sū）打粉為（wéi）水溶性的，清（qīng）洗無殘留。

蘑菇

清水加澱（diàn）粉後用（yòng）手在（zài）水中一個方向攪（jiǎo）拌，形成（chéng）離（lí）心（xīn）力，更容易洗掉縫隙間殘留（liú）。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水（shuǐ）衝（chōng）洗後待用（yòng）。

當（dāng）然，好的（de）蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的（de）幾種簡單易學的。

除卻可（kě）以（yǐ）最大限度保護我們的健康不說，這些清洗（xǐ）步驟我們習慣熟練後其實並（bìng）不會耽（dān）擱很久的（de）時間（jiān）。

小（xiǎo）小一（yī）些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體（tǐ），何樂而不為呢?

（轉載自：生（shēng）活有（yǒu）百科）