很多時（shí）候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得（dé）爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手（shǒu）可不是萬能的。晾曬、水（shuǐ）洗（xǐ）、去皮、加熱（rè）是去除蔬菜農（nóng）藥殘留的四大（dà）法寶。

但是具體如何來做卻是學問（wèn）多多（duō）。下麵就給大家介紹一些如何盡量去（qù）除農藥（yào）殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把（bǎ）葉菜買回（huí）家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光（guāng）照射可以讓農藥分解破壞，照射五（wǔ）分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類（lèi）的蔬菜清洗時要從根部（bù）往上多切（qiē）一部（bù）分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜（cài）根部分建議舍棄。

葉菜（cài）單掰下來後流動水衝洗（xǐ），因葉片部位的農藥會（huì）順（shùn）勢（shì）流到葉片根部，所以（yǐ）根部殘留農藥較多。

換水後加入（rù）小蘇打浸泡，不（bú）要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬（shū）菜。如果（guǒ）用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲（shèn）入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜（guā）、茄子、蘿卜盡量去皮（pí）後食用，雖然例如茄子皮等富含（hán）營養素，但是在無法保證其安全性的時（shí）候建議削皮食用。

較難（nán）清洗的苦瓜，其農藥殘留分布（bù）在它的凹凸麵與（yǔ）縫（féng）隙中，需要用（yòng）牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜（guā）食用前焯燙一（yī）下。

洗（xǐ）黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時（shí）間稍長一些，焯水（shuǐ）後再用清水淘洗一（yī）遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般（bān）從上往下（xià）撒，蒂（dì）處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不（bú）用；

洗好再（zài）切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到（dào），用軟牙（yá）刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食（shí）用小（xiǎo）蘇打，利用酸堿中（zhōng）和法來去除（chú）部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇（yù）到小蘇（sū）打（dǎ）等（děng）堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清（qīng）潔劑可以洗掉部分農藥，但（dàn）是我們選擇的（de）清（qīng）潔劑會不會存在另外的問題，千（qiān）萬不要人為的（de）製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水（shuǐ）溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手（shǒu）在水中一個方向攪拌，形（xíng）成離心力（lì），更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分（fèn）鍾左右，然後（hòu）再清水衝洗後待（dài）用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅（jǐn）僅（jǐn）介紹其中的幾種簡單易（yì）學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些清（qīng）洗（xǐ）步驟我們習慣熟練後其實並（bìng）不會耽擱很久的時間。

小小（xiǎo）一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不（bú）為呢?

（轉載自：生活有百科）