很多時候，為了洗（xǐ）幹淨所吃的蔬菜弄得爛（làn）糟糟了再吃也不（bú）甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥（yào）殘留的（de）四大（dà）法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵（miàn）就給大家介紹一些如何盡量（liàng）去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回（huí）家後先散開放置半（bàn）天的時間，讓農藥揮發掉一部分（fèn）。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低（dī）。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往（wǎng）上多切一部分，以每個葉片都散落（luò）不相連為宜。菜根部分建（jiàn）議舍棄。

葉（yè）菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流（liú）到葉片根部，所以（yǐ）根（gēn）部殘（cán）留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超（chāo）過半個小時（shí），以分鍾左右為宜，水要沒過（guò）蔬菜。如果用衝（chōng）洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新（xīn）滲入到蔬菜中。

菜花青菜（cài）等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子（zǐ）、蘿卜盡量（liàng）去皮後食用，雖然例如茄（qié）子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵（miàn）與縫隙中，需要用（yòng）牙刷衝洗後加小蘇（sū）打浸泡（pào）。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水（shuǐ）或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰（bāi）成小塊衝洗。建議焯水時間稍（shāo）長一些，焯水後再用清（qīng）水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑（sǎ）農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要（yào）去蒂，最（zuì）好切除（chú）掉蒂部（bù）厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入（rù）；

衝比泡重要（yào），每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸（jìn）泡，放人兩匙的食用小蘇（sū）打，利用（yòng）酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨（ān）基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另（lìng）外的問（wèn）題，千萬不（bú）要人為的製（zhì）造（zào）二次（cì）汙染。

食用小蘇打粉為水（shuǐ）溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清（qīng）水加澱粉後（hòu）用手在水中一個方向攪拌，形成離心（xīn）力，更容易洗掉縫隙間殘留（liú）。衝洗幹淨，開水煮（zhǔ）分（fèn）鍾左右，然後再清水衝洗（xǐ）後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限（xiàn）度保護（hù）我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟（shú）練後其實並不會耽擱很久（jiǔ）的時間。

小小一些方法（fǎ），卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）