很多時候，為（wéi）了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不（bú）甚放心。

但是在清（qīng）洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬（shài）、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留（liú）的四大法寶。

但是具體如何來（lái）做卻是學問多多。下麵就給大家（jiā）介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜（cài）類

白（bái）菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後（hòu）先散開（kāi）放置半天的時間，讓農藥揮發掉（diào）一（yī）部分。陽光照射（shè）可以讓農藥（yào）分解破壞，照射五分鍾，有機（jī）氯的含量（liàng）可以大大（dà）降（jiàng）低。

油菜類的蔬菜清（qīng）洗（xǐ）時要從根部往上多切一部分，以每個葉片（piàn）都散落不相連為宜。菜根部分（fèn）建議舍棄。

葉菜單掰下來後（hòu）流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小（xiǎo）蘇打浸泡，不要超過（guò）半個小（xiǎo）時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸（jìn）泡可能會讓衝下的農藥重（chóng）新滲入到蔬菜中。

菜花青（qīng）菜等可（kě）焯燙（tàng）的（de）菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄（qié）子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農（nóng）藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需（xū）要用牙刷衝洗後加小蘇打（dǎ）浸泡。建議苦（kǔ）瓜食（shí）用前焯燙一下。

洗黃瓜可（kě）以用一點鹽搓洗一（yī）下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左（zuǒ）右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘（táo）洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從（cóng）上往下撒，蒂（dì）處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂（dì）部厘米丟棄（qì）不用；

洗好再切，否則農藥會（huì）從切口進入；

衝比泡重要（yào），每個麵都要洗到，用軟牙刷刷（shuā）一下；

流（liú）水衝洗後換新水浸泡，放人兩（liǎng）匙（shí）的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有（yǒu）機磷和氨基（jī）甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿（jiǎn）性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉（diào）部分農藥，但是我們選擇的（de）清潔劑會不會存（cún）在另（lìng）外的問題，千萬不要人（rén）為的製造（zào）二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶（róng）性的，清洗無殘留（liú）。

蘑菇

清水加澱（diàn）粉後用手在水中一個方向攪拌，形成（chéng）離心力，更（gèng）容易（yì）洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再（zài）清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有（yǒu）千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易（yì）學的。

除卻可以最大限度保護我們的（de）健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並（bìng）不會耽擱（gē）很久的（de）時間。

小小一些方法，卻（què）可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）