很多時候，為了洗幹淨（jìng）所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜（cài）這方麵，雙手可不是萬（wàn）能的。晾曬、水（shuǐ）洗、去皮、加（jiā）熱是去除蔬菜農藥殘留的（de）四大（dà）法寶。

但是具體（tǐ）如何來做卻（què）是學問多多。下麵就給大家介紹一（yī）些如何盡量去（qù）除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外（wài）注意。

把葉（yè）菜買（mǎi）回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清（qīng）洗時要從根部往上多切一部分，以每個（gè）葉片都散落不相連（lián）為（wéi）宜（yí）。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗（xǐ），因葉片部位的農藥會順勢流（liú）到葉片根部（bù），所以根部殘留農藥較多。

換水後加入（rù）小（xiǎo）蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾（zhōng）左右（yòu）為宜，水要沒過蔬菜。如果用（yòng）衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下（xià）的農藥（yào）重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類（lèi）洗淨後，用開水焯燙。

茄（qié）瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食（shí）用（yòng），雖然例如茄子皮等富含營養素，但（dàn）是在無法保（bǎo）證其安全性的時候建議削皮（pí）食（shí）用。

較難清洗（xǐ）的苦瓜，其農藥殘（cán）留分布在它的（de）凹凸麵與縫（féng）隙中，需要用牙（yá）刷衝（chōng）洗（xǐ）後（hòu）加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以（yǐ）用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗（xǐ）。建議焯水（shuǐ）時間稍長一（yī）些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從（cóng）上往（wǎng）下撒，蒂處最容（róng）易有殘留。

清洗時要（yào）去蒂，最好切除掉蒂部（bù）厘米丟棄不用；

洗（xǐ）好再切，否則農藥會（huì）從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到（dào），用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新（xīn）水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿（jiǎn）中和（hé）法來去除部分農藥，有機（jī）磷和氨基甲酸酯類農藥（yào）遇到小蘇打等堿性物質後，會使（shǐ）毒素降（jiàng）低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥（yào），但是（shì）我們選擇的（de）清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的（de），清洗（xǐ）無殘留（liú）。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中（zhōng）一（yī）個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留（liú）。衝洗幹（gàn）淨，開水煮分鍾左右（yòu），然後再清（qīng）水衝洗後（hòu）待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介（jiè）紹其中的幾種簡單易（yì）學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱（gē）很久（jiǔ）的時（shí）間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有（yǒu）百科）