很多時候，為（wéi）了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了（le）再吃也不甚（shèn）放心。

但是在（zài）清洗蔬菜這方麵，雙（shuāng）手可不是萬能的。晾曬、水洗、去（qù）皮、加熱是（shì）去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做（zuò）卻是（shì）學問多多。下麵（miàn）就給大家介紹一些（xiē）如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注（zhù）意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破（pò）壞，照射五分鍾，有機氯的（de）含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根（gēn）部往上多切一（yī）部（bù）分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜（cài）單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換（huàn）水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個（gè）小時，以分鍾左右為宜（yí），水要沒過蔬菜（cài）。如果用衝洗蔬（shū）菜的水浸泡（pào）可能會讓衝下（xià）的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花（huā）青菜（cài）等（děng）可焯燙的菜類洗淨後，用開（kāi）水焯燙。

茄瓜類

黃（huáng）瓜、茄子（zǐ）、蘿卜盡量（liàng）去皮後食用（yòng），雖然例如茄子皮等富含（hán）營養素，但是在無法保證其（qí）安全性（xìng）的時候建議削皮食用。

較難清（qīng）洗的苦瓜，其農藥殘留（liú）分布在它的凹凸麵與縫（féng）隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一（yī）下。

洗黃瓜可（kě）以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水（shuǐ）浸泡，分鍾左右（yòu），掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長（zhǎng）一些，焯水後再用清水（shuǐ）淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒（sā），蒂（dì）處最容易有殘留。

清洗時要去（qù）蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要（yào），每個麵都要洗到，用軟（ruǎn）牙刷（shuā）刷一下（xià）；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食（shí）用小蘇打，利用（yòng）酸堿中和法來去除部分農藥，有機（jī）磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部（bù）分農（nóng）藥，但是我們選（xuǎn）擇的清潔劑會不會存在另外的問（wèn）題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇（gū）

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留（liú）。衝洗幹淨，開（kāi）水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然（rán），好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易（yì）學的。

除卻可以最大限度保護（hù）我們的（de）健康不說，這些清（qīng）洗步驟我們習慣熟練後其實（shí）並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大（dà）限度的來嗬護我們的（de）身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）