很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬（shū）菜（cài）弄得爛糟糟了再吃也不甚放心（xīn）。

但是在清洗蔬（shū）菜（cài）這（zhè）方麵，雙手（shǒu）可不是萬能的。晾曬、水（shuǐ）洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給（gěi）大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類（lèi）

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注（zhù）意。

把葉菜買回家後先散開放置（zhì）半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥（yào）分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類（lèi）的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰（bāi）下（xià）來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸（jìn）泡，不要超過半（bàn）個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜（cài）的水浸（jìn）泡可（kě）能會（huì）讓（ràng）衝下的農藥重新滲（shèn）入到蔬菜中。

菜花（huā）青菜等可焯燙的菜類洗淨後（hòu），用開水（shuǐ）焯燙。

茄瓜類（lèi）

黃瓜、茄（qié）子、蘿卜（bo）盡量去皮後（hòu）食用（yòng），雖然例（lì）如茄（qié）子皮（pí）等富含營養（yǎng）素，但是在無（wú）法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留（liú）分布在它的凹凸麵（miàn）與縫隙中，需要（yào）用牙刷衝（chōng）洗後加小蘇打（dǎ）浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一（yī）下。

洗黃瓜可以用一點鹽（yán）搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水（shuǐ）或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成（chéng）小塊衝洗。建（jiàn）議焯水時間稍（shāo）長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下（xià）撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟（diū）棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝（chōng）比泡重要，每個麵都要洗（xǐ）到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後（hòu）換新水浸泡，放人兩（liǎng）匙（shí）的食用小蘇打，利用酸堿中（zhōng）和法來去除部分農藥（yào），有機磷和氨基（jī）甲酸酯類農藥遇到小（xiǎo）蘇打等堿（jiǎn）性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以（yǐ）洗掉部分農藥，但是（shì）我們選（xuǎn）擇的清潔（jié）劑會不會存在另外的問題，千萬（wàn）不要人為的製（zhì）造二次汙染。

食用小蘇（sū）打粉為水（shuǐ）溶性的（de），清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方（fāng）向攪拌，形成離心（xīn）力，更容易洗掉縫隙間（jiān）殘留。衝洗幹淨，開水煮分（fèn）鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然（rán），好的蔬菜（cài）清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹（shào）其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大（dà）限度保護我們的健康不說，這些（xiē）清洗步驟（zhòu）我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大（dà）限度的（de）來嗬護我們的身體，何樂而不為呢（ne）?

（轉載自：生活有百科）