很（hěn）多時候，為了洗幹淨所（suǒ）吃的蔬菜弄得爛（làn）糟糟了再（zài）吃也（yě）不甚放心。

但（dàn）是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬（wàn）能的。晾曬、水洗、去皮、加（jiā）熱是去（qù）除蔬菜農藥殘留的四（sì）大法寶（bǎo）。

但是具體（tǐ）如（rú）何（hé）來做（zuò）卻（què）是學（xué）問多多。下麵就給大家介紹一些（xiē）如何盡量去除農藥殘（cán）留的方法（fǎ）。

葉（yè）菜（cài）類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗（xǐ）要格（gé）外注意。

把葉菜（cài）買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射（shè）可以讓農（nóng）藥分（fèn）解破壞，照射五分鍾，有機氯（lǜ）的（de）含量可以大大降低。

油菜類的（de）蔬菜（cài）清洗時要（yào）從根部（bù）往（wǎng）上多切一（yī）部分，以每（měi）個葉片都散（sàn）落不相連為宜。菜根（gēn）部分建議（yì）舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根（gēn）部，所（suǒ）以（yǐ）根部殘留農（nóng）藥較多（duō）。

換水後加入小蘇打浸泡，不（bú）要超過半個（gè）小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用（yòng）衝洗蔬菜的水浸泡可（kě）能會讓衝下的農（nóng）藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可（kě）焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄（qié）瓜類（lèi）

黃瓜、茄子、蘿卜盡量（liàng）去皮後食用，雖然例如茄子皮等富（fù）含（hán）營養素，但是在無法保證其安全性的時候建（jiàn）議削皮食用。

較（jiào）難清洗的苦瓜，其（qí）農藥殘留分布在它的（de）凹（āo）凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗（xǐ）後加小蘇打浸泡。建（jiàn）議苦瓜食用前（qián）焯燙（tàng）一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一（yī）下，削皮（pí）後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打（dǎ）水浸（jìn）泡（pào），分鍾左右，掰成小塊衝洗（xǐ）。建議焯（chāo）水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一（yī）遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒（sā），蒂處最容易有殘留。

清（qīng）洗時（shí）要去蒂，最好切除掉蒂部厘（lí）米（mǐ）丟棄不用；

洗好再（zài）切，否則農藥會從（cóng）切口進（jìn）入；

衝比泡重要，每個麵（miàn）都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水（shuǐ）浸泡，放人兩匙（shí）的食用（yòng）小蘇打（dǎ），利用酸（suān）堿中和法（fǎ）來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥（yào）遇（yù）到小蘇打等堿（jiǎn）性物質後，會使毒素（sù）降低。

蔬果清（qīng）潔（jié）劑可以洗掉部分（fèn）農藥，但是（shì）我們選擇的清潔劑會不會存（cún）在另外的問題，千萬不要（yào）人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑（mó）菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪（jiǎo）拌，形成離心力，更容易（yì）洗掉縫隙間殘（cán）留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾（jǐ）種簡單易學的（de）。

除卻可以最大限度保護我們的（de）健康不說，這些清洗步驟我們習（xí）慣熟練後其實並不會耽擱很久的時（shí）間。

小小一些方法，卻（què）可以最（zuì）大限度的來嗬護我們的身體，何樂（lè）而不為呢?

（轉載自：生活有百科）