很多時候，為了洗幹淨（jìng）所吃的蔬菜弄（nòng）得爛糟糟了再吃也不甚放心（xīn）。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可（kě）不是（shì）萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的（de）四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下（xià）麵就給大家介紹一些如何盡量去除（chú）農藥殘留的方法。

葉（yè）菜類（lèi）

白菜、油菜、卷（juàn）心（xīn）菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家（jiā）後先散開放（fàng）置半天的時間，讓農藥揮發掉一部（bù）分。陽光照（zhào）射可以讓農藥分解破壞（huài），照射五分鍾，有機氯的含（hán）量可以大大降低（dī）。

油菜類的蔬菜（cài）清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根（gēn）部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片（piàn）部（bù）位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留（liú）農（nóng）藥較多（duō）。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾（zhōng）左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下（xià）的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯（chāo）燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿（luó）卜盡量（liàng）去（qù）皮後食用，雖然例如茄子（zǐ）皮等富含營養素，但是在無法保（bǎo）證其安全性（xìng）的時候建議削皮食用。

較（jiào）難（nán）清（qīng）洗的苦瓜，其農藥殘留（liú）分布在它（tā）的凹凸麵與縫隙中，需要用（yòng）牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗（xǐ）黃瓜可（kě）以用一（yī）點鹽搓（cuō）洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用（yòng）淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建（jiàn）議焯水時間稍長一些，焯水（shuǐ）後再用清水淘洗（xǐ）一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從（cóng）上往下撒，蒂處最容易有殘（cán）留。

清（qīng）洗（xǐ）時要去蒂，最好切除（chú）掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要（yào），每（měi）個（gè）麵都（dōu）要洗到（dào），用軟牙刷刷（shuā）一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利（lì）用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但（dàn）是我們選擇的清潔劑（jì）會不會存（cún）在另外（wài）的問題，千萬不要人為的製造（zào）二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水（shuǐ）加澱（diàn）粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水（shuǐ）煮分鍾左右，然後再清水衝洗（xǐ）後待用。

當然，好的（de）蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹（shào）其中的幾種簡單易（yì）學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們（men）的身體，何樂而不為呢?

（轉載自（zì）：生活有百科）