很多時候，為（wéi）了洗幹（gàn）淨所吃的（de）蔬菜弄得爛糟糟了再吃也（yě）不甚放心。

但是在（zài）清洗蔬菜這方麵，雙手（shǒu）可不（bú）是萬能的（de）。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘（cán）留的四（sì）大（dà）法寶。

但是具（jù）體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一（yī）些如何盡（jìn）量去除農藥殘留的方法。

葉（yè）菜類

白菜（cài）、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以（yǐ）讓農藥分解破壞，照射五（wǔ）分鍾，有機（jī）氯的含量（liàng）可以大大降低。

油菜類（lèi）的蔬（shū）菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每（měi）個葉片都散落（luò）不相連為宜。菜根部（bù）分建議（yì）舍棄。

葉菜單掰下來後流動（dòng）水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢（shì）流到葉片根部，所（suǒ）以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分（fèn）鍾左右為宜，水要沒（méi）過蔬菜。如果用（yòng）衝洗（xǐ）蔬菜的水浸泡可（kě）能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜（cài）類洗淨後，用（yòng）開（kāi）水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量（liàng）去皮後食用，雖然（rán）例如茄子皮等（děng）富含營養素（sù），但是在無法保證其安全性（xìng）的時（shí）候建議削皮食（shí）用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用（yòng）一點鹽搓洗一下，削皮（pí）後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小（xiǎo）蘇打水浸泡，分鍾左（zuǒ）右，掰（bāi）成小塊衝洗。建（jiàn）議焯水時間（jiān）稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂（dì）處最容易有殘留。

清（qīng）洗（xǐ）時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口（kǒu）進入；

衝比泡重要，每個麵都要（yào）洗到，用軟牙刷（shuā）刷一下；

流水衝（chōng）洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法（fǎ）來去除部分農藥（yào），有機磷和氨基（jī）甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可（kě）以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的（de）問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇（sū）打粉為水溶性的，清洗無殘（cán）留（liú）。

蘑菇

清水加澱粉後用（yòng）手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水（shuǐ）煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清（qīng）洗方法有千萬種（zhǒng），這裏僅僅介紹其中（zhōng）的幾（jǐ）種簡單易學的。

除卻可（kě）以最大限度（dù）保護我們的健康不說（shuō），這些清洗步驟我們習慣熟練後其（qí）實並不會耽擱很久（jiǔ）的時間（jiān）。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們（men）的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）