很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在（zài）清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬（wàn）能的。晾曬、水洗、去皮、加熱（rè）是去除蔬菜農藥（yào）殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵（miàn）就給（gěi）大家介紹（shào）一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉（yè）菜（cài）類

白菜、油菜、卷心菜（cài）（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開（kāi）放置半（bàn）天的時間，讓農（nóng）藥揮發掉一部分。陽光照射可（kě）以（yǐ）讓農藥分（fèn）解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可（kě）以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要（yào）從根部往上多切一部分，以（yǐ）每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜（yí），水要（yào）沒過蔬菜（cài）。如果用衝洗蔬菜的水浸泡（pào）可能會讓衝下（xià）的（de）農藥（yào）重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的（de）菜類洗淨後（hòu），用（yòng）開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡（jìn）量（liàng）去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗（xǐ）的苦瓜，其農藥殘留分布在它的（de）凹（āo）凸（tū）麵與縫隙中，需要用牙（yá）刷衝洗後加小（xiǎo）蘇打浸（jìn）泡。建議苦（kǔ）瓜食用前（qián）焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝（chōng）洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長（zhǎng）一（yī）些，焯水後再用清水淘洗（xǐ）一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥（yào）時一（yī）般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的（de）食用小蘇打，利用酸堿中（zhōng）和（hé）法來去除部分（fèn）農藥，有機（jī）磷和氨基甲（jiǎ）酸（suān）酯類農藥遇到小蘇打等堿性（xìng）物質（zhì）後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分（fèn）農藥，但是我們選擇的清潔劑會不（bú）會存在另外的問題，千萬不（bú）要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加（jiā）澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水（shuǐ）煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用（yòng）。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這（zhè）裏（lǐ）僅僅介紹其中的幾種簡單易學（xué）的。

除卻可以最大限度（dù）保護（hù）我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣（guàn）熟練後其實並不（bú）會耽（dān）擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以（yǐ）最大限（xiàn）度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有（yǒu）百科）