很多（duō）時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟（zāo）了再（zài）吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方（fāng）麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬（shū）菜農藥殘留的四大（dà）法寶。

但是（shì）具體如何來做卻（què）是學問多多。下麵（miàn）就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方（fāng）法。

葉（yè）菜類

白菜、油（yóu）菜、卷心菜（甘藍）清洗要格（gé）外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮（huī）發（fā）掉一部（bù）分。陽光照射（shè）可以讓農藥分解（jiě）破壞，照射五分鍾（zhōng），有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議（yì）舍棄。

葉菜單掰下來後流動水（shuǐ）衝洗（xǐ），因葉片部位的農藥（yào）會順勢流到葉片根部，所（suǒ）以根部殘留農藥較多（duō）。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜（cài）。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用（yòng）開水（shuǐ）焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄（qié）子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然（rán）例如茄子皮等富含營養素，但（dàn）是在無法保證其安全（quán）性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵（miàn）與縫隙中（zhōng），需（xū）要用牙刷衝洗後加小蘇打（dǎ）浸泡。建議苦瓜食用前（qián）焯燙一下（xià）。

洗黃（huáng）瓜可以用一點鹽搓（cuō）洗一下，削（xuē）皮後食用。

十字花科

衝洗（xǐ）後（hòu）用淘米水或者（zhě）小（xiǎo）蘇打水（shuǐ）浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一（yī）遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從（cóng）上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂（dì），最好切除掉蒂部厘米丟棄（qì）不用；

洗好再切，否則農藥（yào）會從切（qiē）口進入；

衝比泡重要，每（měi）個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換（huàn）新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用（yòng）酸堿（jiǎn）中和法來去除部分農藥，有機磷和氨（ān）基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性（xìng）物質後，會使毒（dú）素降低。

蔬果清（qīng）潔劑可以洗掉部（bù）分農藥，但（dàn）是我們選擇的清潔劑（jì）會不會存在（zài）另外的問題，千萬不要人為（wéi）的製造二次（cì）汙染。

食用小（xiǎo）蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇（gū）

清水加澱粉後用手（shǒu）在（zài）水中一個方（fāng）向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹（gàn）淨，開水（shuǐ）煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗（xǐ）方法有千萬種，這裏僅僅介（jiè）紹其中的幾（jǐ）種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康（kāng）不說，這些清洗步驟我們習慣熟練（liàn）後其實並不會耽擱很久的時間。

小小（xiǎo）一些方法，卻可以最大限（xiàn）度的來嗬護我們的身體（tǐ），何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）