很多時候，為了洗幹淨所（suǒ）吃（chī）的蔬菜（cài）弄得爛糟糟了再吃也不甚放（fàng）心。

但是（shì）在清洗蔬菜這方麵，雙手（shǒu）可不是萬能（néng）的。晾（liàng）曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥（yào）殘留的（de）四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留（liú）的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜（cài）買回（huí）家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大（dà）大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多（duō）切一部分（fèn），以每個葉片（piàn）都散落（luò）不相連為宜。菜根部（bù）分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝（chōng）洗，因葉片部位的農藥會順勢流（liú）到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換（huàn）水後加入小蘇打浸泡，不要超過（guò）半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水（shuǐ）浸（jìn）泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到（dào）蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的（de）菜類洗淨後（hòu），用開水（shuǐ）焯燙（tàng）。

茄瓜（guā）類

黃瓜、茄子、蘿（luó）卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子（zǐ）皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性（xìng）的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵（miàn）與縫隙中，需要用牙刷衝洗後（hòu）加小蘇打浸（jìn）泡。建議苦瓜（guā）食用前（qián）焯燙一（yī）下。

洗黃瓜（guā）可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或（huò）者（zhě）小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水（shuǐ）時間稍長一些，焯水（shuǐ）後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴（pēn）灑農藥（yào）時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗（xǐ）時要去（qù）蒂，最好切除掉蒂部（bù）厘米丟棄不用（yòng）；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵（miàn）都（dōu）要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗（xǐ）後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去（qù）除部分農藥，有（yǒu）機磷（lín）和（hé）氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打（dǎ）等（děng）堿性物質後，會（huì）使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人（rén）為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的（de），清洗無（wú）殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手（shǒu）在水中一個方向攪（jiǎo）拌，形成離（lí）心力（lì），更容易洗掉縫（féng）隙間（jiān）殘留。衝洗幹淨，開水煮（zhǔ）分鍾左右，然後再清水衝洗後（hòu）待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其（qí）中的（de）幾種簡單易學的。

除卻可以最大（dà）限度保護我們的健（jiàn）康（kāng）不（bú）說，這（zhè）些清洗步（bù）驟（zhòu）我們習慣熟練（liàn）後其實並不（bú）會耽（dān）擱很久的時（shí）間。

小小一些方法，卻可以（yǐ）最大限度的來（lái）嗬護我們的身體，何（hé）樂而不為呢?

（轉（zhuǎn）載自（zì）：生（shēng）活有百科）