很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜（cài）這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬（shài）、水洗、去（qù）皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但（dàn）是具體如何來（lái）做卻是學問多多。下（xià）麵就（jiù）給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜（cài）、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意（yì）。

把葉（yè）菜買回家後先（xiān）散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破（pò）壞，照射五分（fèn）鍾，有機氯的含（hán）量可以大大降低。

油（yóu）菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相（xiàng）連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位（wèi）的農藥會順勢流（liú）到葉片（piàn）根部（bù），所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如（rú）果用衝（chōng）洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝（chōng）下的農藥重新滲（shèn）入（rù）到蔬菜中。

菜花（huā）青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄（qié）瓜（guā）類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖（suī）然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其（qí）安全性的時（shí）候建議削皮食用。

較難清（qīng）洗（xǐ）的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議（yì）苦瓜食用前（qián）焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後（hòu）食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分（fèn）鍾左右，掰成小塊（kuài）衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清（qīng）水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一（yī）般（bān）從上（shàng）往下（xià）撒，蒂處最容易（yì）有殘留。

清洗時要去蒂（dì），最好切除掉蒂部厘米丟棄（qì）不用；

洗好再切，否（fǒu）則農藥會從切（qiē）口進入；

衝比泡（pào）重要，每個麵都要洗到（dào），用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的（de）食用小蘇打，利用酸堿中和法（fǎ）來去除部分農藥，有機磷和氨（ān）基甲酸酯（zhǐ）類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清（qīng）潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會（huì）不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造（zào）二次汙染。

食用小蘇（sū）打粉為水溶性的，清洗無殘（cán）留。

蘑菇

清水加（jiā）澱粉後用（yòng）手在水中一個（gè）方向（xiàng）攪拌，形成離心力，更容易（yì）洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水（shuǐ）煮分（fèn）鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方（fāng）法有千萬種，這裏（lǐ）僅僅（jǐn）介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限（xiàn）度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣（guàn）熟練（liàn）後其（qí）實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度（dù）的來嗬護我（wǒ）們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）