很（hěn）多時候，為（wéi）了洗幹淨所吃的蔬菜弄（nòng）得（dé）爛糟糟了（le）再（zài）吃也不甚放心。

但（dàn）是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬（wàn）能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘（cán）留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除（chú）農藥（yào）殘留的方（fāng）法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心（xīn）菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開（kāi）放置半天（tiān）的時間，讓農藥揮發（fā）掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破（pò）壞，照射五（wǔ）分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類（lèi）的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不（bú）相連為宜。菜根部分（fèn）建議舍棄。

葉菜單（dān）掰（bāi）下（xià）來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根（gēn）部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為（wéi）宜，水（shuǐ）要沒過蔬菜。如果用衝洗（xǐ）蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬（shū）菜中。

菜花（huā）青菜（cài）等（děng）可焯（chāo）燙的菜類洗淨（jìng）後，用（yòng）開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去（qù）皮後食用，雖然例如茄子（zǐ）皮等富含營養素，但是在無法保證（zhèng）其安全性的（de）時候建議削皮食用。

較難清（qīng）洗的苦瓜（guā），其農藥殘留分布在它的（de）凹凸麵與縫隙中（zhōng），需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用（yòng）前焯（chāo）燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下（xià），削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分（fèn）鍾左右，掰成小（xiǎo）塊衝（chōng）洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農（nóng）藥（yào）時一般從上（shàng）往下撒，蒂處最容（róng）易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗（xǐ）好再切，否則農（nóng）藥會從切口進入（rù）；

衝比泡重要，每個（gè）麵都（dōu）要洗到，用（yòng）軟（ruǎn）牙刷刷一下；

流水（shuǐ）衝洗後換新水浸泡，放人（rén）兩匙（shí）的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們（men）選擇（zé）的清（qīng）潔劑會不會（huì）存在另外（wài）的問題，千萬不要人為的製造二次（cì）汙染。

食用小（xiǎo）蘇打粉為（wéi）水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容（róng）易（yì）洗掉縫隙間殘留。衝（chōng）洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然（rán），好的蔬菜（cài）清洗方法有千萬種，這裏（lǐ）僅僅介紹其中的幾種（zhǒng）簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健（jiàn）康不（bú）說，這些清洗步驟我們（men）習（xí）慣熟練後其（qí）實（shí）並不會耽擱很久（jiǔ）的時（shí）間。

小小一些方法，卻可以最大（dà）限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）