很多（duō）時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛（làn）糟糟了再吃也不甚放心。

但是在（zài）清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾（liàng）曬、水洗、去（qù）皮、加熱是去除（chú）蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻（què）是學（xué）問多多。下麵就（jiù）給大家介紹（shào）一些如（rú）何盡（jìn）量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍（lán））清洗要格（gé）外（wài）注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天（tiān）的時間，讓農（nóng）藥（yào）揮（huī）發掉（diào）一（yī）部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的（de）蔬菜清洗（xǐ）時要（yào）從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入（rù）小蘇打浸泡，不要（yào）超（chāo）過半個小時，以分鍾左右（yòu）為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓（ràng）衝下的農藥重（chóng）新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開（kāi）水焯燙。

茄瓜類

黃瓜（guā）、茄子（zǐ）、蘿卜盡量去皮後食用（yòng），雖然（rán）例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗（xǐ）的苦瓜（guā），其農（nóng）藥殘留分布在它的凹（āo）凸麵與縫隙（xì）中，需要用牙刷衝洗後加（jiā）小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗（xǐ）一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘（táo）米水或者小蘇打水（shuǐ）浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗（xǐ）。建議焯水時間稍（shāo）長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時（shí）一般（bān）從上往（wǎng）下撒，蒂處（chù）最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切（qiē），否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟（ruǎn）牙（yá）刷刷一下；

流水衝（chōng）洗後換（huàn）新（xīn）水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸（suān）堿中和法來去除部（bù）分農藥，有機磷（lín）和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇（sū）打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑（jì）可以洗掉部分農（nóng）藥，但是我們選擇的清（qīng）潔劑會不會（huì）存在（zài）另外的問題，千萬不要人為的（de）製造（zào）二次汙（wū）染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑（mó）菇

清（qīng）水加澱粉後用手在水中一個方（fāng）向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙（xì）間殘留。衝洗幹淨，開（kāi）水煮分鍾左右，然（rán）後再清水衝（chōng）洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種（zhǒng）簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們（men）習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）