很多時候，為了（le）洗幹（gàn）淨所吃（chī）的蔬菜（cài）弄得爛糟糟了再吃也（yě）不（bú）甚（shèn）放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮（pí）、加熱是去除蔬菜農（nóng）藥殘留的四大法寶。

但是具體如何（hé）來做卻是學問多（duō）多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥（yào）殘留的方法。

葉（yè）菜類

白菜、油菜、卷（juàn）心菜（甘藍（lán））清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置（zhì）半天的時間，讓（ràng）農（nóng）藥揮（huī）發掉一部分。陽（yáng）光照射可以（yǐ）讓農藥分解破壞，照射五分（fèn）鍾，有機（jī）氯（lǜ）的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上（shàng）多切（qiē）一部分，以（yǐ）每個葉片都（dōu）散（sàn）落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝（chōng）洗，因葉片部位的（de）農（nóng）藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較（jiào）多（duō）。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過（guò）半個小時，以分鍾左右為宜（yí），水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝（chōng）下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨（jìng）後，用開（kāi）水焯燙（tàng）。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿（luó）卜盡（jìn）量（liàng）去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但（dàn）是在無法保證（zhèng）其安（ān）全性（xìng）的時候建議削皮食用。

較難（nán）清洗的苦瓜，其農藥殘留分布（bù）在它的凹凸麵與縫隙中，需（xū）要用牙刷衝洗後加小（xiǎo）蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分（fèn）鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間（jiān）稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂（dì）部厘米丟棄（qì）不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷（shuā）刷一下；

流水衝洗（xǐ）後換新水浸泡，放人（rén）兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中（zhōng）和法來去除部分農藥，有機磷和氨基（jī）甲酸酯類農藥（yào）遇（yù）到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔（jié）劑會不會存在另外的問題，千萬不要（yào）人為的（de）製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無（wú）殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中（zhōng）一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾（zhōng）左右（yòu），然後再清水衝洗後待（dài）用。

當然，好的蔬（shū）菜清洗方法（fǎ）有千萬種，這（zhè）裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健（jiàn）康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時（shí）間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來（lái）嗬護我們（men）的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）