很（hěn）多時（shí）候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清（qīng）洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四（sì）大（dà）法寶。

但（dàn）是具體如何來做卻是（shì）學問多多。下麵就給大（dà）家介（jiè）紹一些如何盡量（liàng）去除農藥殘留的（de）方（fāng）法（fǎ）。

葉菜類

白菜、油菜、卷（juàn）心菜（甘藍）清洗要（yào）格外注意。

把葉菜買回（huí）家後先散開放置半天的（de）時間，讓農藥揮（huī）發（fā）掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射（shè）五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬（shū）菜（cài）清洗時要從根部往（wǎng）上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜（cài）根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動（dòng）水（shuǐ）衝洗，因葉（yè）片部位的農藥會順勢流到葉片根部（bù），所以根部殘留農（nóng）藥較多。

換水後（hòu）加入小蘇打浸泡，不要（yào）超過半（bàn）個小時，以分鍾（zhōng）左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬（shū）菜中。

菜花（huā）青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開（kāi）水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但（dàn）是在無法保證其安全性的時（shí）候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹（āo）凸麵與縫隙（xì）中，需要（yào）用牙刷衝洗後加小蘇（sū）打浸泡。建議苦瓜食用（yòng）前焯（chāo）燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食（shí）用。

十字花科

衝洗後用淘米水（shuǐ）或者小蘇打水浸（jìn）泡，分鍾左右，掰成小塊衝（chōng）洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留（liú）。

清洗時要去蒂（dì），最好切（qiē）除掉蒂部厘米丟棄（qì）不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡（pào）重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機（jī）磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打（dǎ）等堿性物質後，會使毒素降低（dī）。

蔬果（guǒ）清潔劑可以（yǐ）洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔（jié）劑會不會存在另外的問題，千（qiān）萬不要人為的製造二次汙染。

食用（yòng）小蘇打粉（fěn）為水溶性的，清洗無殘（cán）留。

蘑菇

清水加澱粉後用手（shǒu）在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容（róng）易洗掉（diào）縫隙間殘（cán）留。衝洗幹淨，開水煮（zhǔ）分鍾左右，然後（hòu）再清水衝洗後待用。

當（dāng）然，好（hǎo）的（de）蔬菜清洗方（fāng）法有千萬種，這裏僅僅介（jiè）紹其中的幾種簡單易學（xué）的。

除卻可以最大限度保護我（wǒ）們的健康不（bú）說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱（gē）很久的時間。

小小一些方法，卻可以（yǐ）最大限度的（de）來嗬護我們的（de）身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）