很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄（nòng）得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這（zhè）方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮（pí）、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵（miàn）就給（gěi）大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜（cài）、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意（yì）。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分（fèn）。陽光照（zhào）射可以（yǐ）讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低（dī）。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片（piàn）都散落不相連為宜（yí）。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位（wèi）的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個（gè）小時，以分鍾（zhōng）左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可（kě）能（néng）會讓（ràng）衝下的農藥（yào）重新滲入到蔬菜中。

菜花青（qīng）菜等可焯（chāo）燙的菜類洗淨後，用開（kāi）水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在（zài）無（wú）法保證其安全（quán）性的時候建議削皮食用。

較難（nán）清洗的（de）苦瓜，其農藥殘留分布在（zài）它（tā）的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打（dǎ）浸泡。建（jiàn）議苦瓜食（shí）用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一（yī）點鹽搓洗（xǐ）一下，削皮後食用。

十（shí）字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡（pào），分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則（zé）農（nóng）藥會從切口（kǒu）進入；

衝比（bǐ）泡重要，每（měi）個麵都要洗到，用軟牙刷刷一（yī）下；

流水衝洗後換（huàn）新水浸泡，放人兩匙（shí）的食用小蘇打，利用酸堿（jiǎn）中和（hé）法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥（yào）遇到（dào）小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的（de）清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙（wū）染。

食用（yòng）小蘇打粉為（wéi）水溶性的，清洗無殘留（liú）。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中（zhōng）一個方向攪拌，形成（chéng）離心力，更容易（yì）洗掉縫隙（xì）間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千（qiān）萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大（dà）限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會（huì）耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻（què）可以最大限度的來嗬護我們（men）的（de）身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活（huó）有百（bǎi）科）