很多時候，為了（le）洗幹淨所吃的蔬（shū）菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手（shǒu）可不是（shì）萬能的。晾曬、水（shuǐ）洗、去皮、加熱是去除（chú）蔬菜（cài）農藥殘留的四大（dà）法寶。

但是具體如何（hé）來做卻是學問多多。下麵（miàn）就給大家介紹一些如何盡量去除農（nóng）藥殘留（liú）的方法。

葉（yè）菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家（jiā）後先（xiān）散開放置半天的時間，讓農（nóng）藥揮發掉一部分。陽光照（zhào）射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有（yǒu）機（jī）氯的含量可以大（dà）大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相（xiàng）連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動（dòng）水衝（chōng）洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇（sū）打浸泡（pào），不要超過半個小時，以分（fèn）鍾（zhōng）左右為宜，水（shuǐ）要沒過蔬（shū）菜。如果用衝（chōng）洗蔬菜的水浸泡可能會（huì）讓衝下的（de）農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等（děng）可焯燙的菜類洗（xǐ）淨後，用開（kāi）水（shuǐ）焯燙。

茄（qié）瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用（yòng），雖然例如茄子皮等富含營養素（sù），但是在無法保證其（qí）安全性（xìng）的時候建（jiàn）議削皮食用。

較難清洗的（de）苦瓜，其農藥殘留分（fèn）布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小（xiǎo）蘇打浸泡。建（jiàn）議（yì）苦瓜食用前焯（chāo）燙一下（xià）。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削（xuē）皮（pí）後食用。

十字花（huā）科

衝洗後用（yòng）淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用（yòng）清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥（yào）時（shí）一般從（cóng）上往下（xià）撒，蒂處（chù）最容易有殘留（liú）。

清洗時要去蒂，最好（hǎo）切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切（qiē），否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水（shuǐ）浸泡，放（fàng）人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸（suān）酯類農藥遇（yù）到小蘇打等堿性物（wù）質後，會使毒素降低。

蔬果（guǒ）清潔劑可以洗掉部分農藥，但（dàn）是我們選擇的（de）清潔劑會不會存（cún）在另外的問題，千萬不要人為（wéi）的製造二（èr）次汙染。

食用小蘇（sū）打粉為水溶性的，清洗無殘留（liú）。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方（fāng）向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再（zài）清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這（zhè）裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可（kě）以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟（zhòu）我們習慣熟練後其實（shí）並不會耽擱很久（jiǔ）的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體（tǐ），何樂而不為呢?

（轉載自（zì）：生活有百科）