很多時（shí）候，為了洗幹（gàn）淨所吃的蔬菜弄（nòng）得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的（de）。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四（sì）大（dà）法寶。

但是具體如何來做卻是學（xué）問多多。下麵就（jiù）給大家介（jiè）紹一些如何盡量去除農藥殘（cán）留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗（xǐ）要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉（diào）一部分。陽（yáng）光照射可以讓農藥（yào）分（fèn）解破壞，照射五分鍾，有機（jī）氯的含量可以大（dà）大降低。

油（yóu）菜類的（de）蔬菜清洗時要從根部往上多切（qiē）一部（bù）分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄（qì）。

葉菜單掰下來後流（liú）動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時（shí），以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如（rú）果用衝洗蔬菜的水浸泡可（kě）能會讓衝下的農藥（yào）重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨（jìng）後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄（qié）子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例（lì）如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全（quán）性的時候（hòu）建議（yì）削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分（fèn）布（bù）在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙（yá）刷衝洗後加小（xiǎo）蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽（yán）搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小（xiǎo）蘇打水浸泡，分鍾（zhōng）左右（yòu），掰（bāi）成（chéng）小塊衝洗。建議焯水（shuǐ）時間稍長一（yī）些，焯（chāo）水後再用清水淘洗一（yī）遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下（xià）撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂（dì），最好切除掉蒂部厘米丟棄不（bú）用；

洗好（hǎo）再切，否（fǒu）則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到（dào），用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新（xīn）水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸（suān）堿中和法（fǎ）來去除部分農藥，有機磷和氨基甲（jiǎ）酸酯類農藥遇到（dào）小蘇打等堿性物質後，會（huì）使（shǐ）毒素降低。

蔬果清潔（jié）劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑（jì）會不會存在另（lìng）外的問題，千萬不要（yào）人為的製造二次汙（wū）染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成（chéng）離（lí）心（xīn）力，更容（róng）易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹（gàn）淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當（dāng）然（rán），好的蔬菜清洗方法有千（qiān）萬種，這裏僅僅介紹其（qí）中的幾種（zhǒng）簡（jiǎn）單易學的。

除卻可（kě）以最大限度保護我們的健康不說（shuō），這些清洗步驟（zhòu）我（wǒ）們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間（jiān）。

小（xiǎo）小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科（kē））