很多時候，為了洗（xǐ）幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再（zài）吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可（kě）不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介（jiè）紹（shào）一些（xiē）如何盡量去（qù）除農藥殘留（liú）的方法。

葉菜類

白菜（cài）、油菜、卷心（xīn）菜（甘藍）清洗要（yào）格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置（zhì）半天的時間，讓（ràng）農藥（yào）揮發掉一部分（fèn）。陽光照射可以讓農藥（yào）分解破壞（huài），照射五分鍾（zhōng），有機氯（lǜ）的含量可以大大降低。

油菜（cài）類的蔬菜清洗時要從（cóng）根部往上多切一部分（fèn），以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半（bàn）個小時，以（yǐ）分鍾左右為宜，水要沒過（guò）蔬菜。如（rú）果用衝洗（xǐ）蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花（huā）青（qīng）菜等可（kě）焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄（qié）瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用（yòng），雖然例如茄子皮等富含營養素，但是（shì）在無法保證其安全性的時候建（jiàn）議削皮食用。

較難清洗的（de）苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用（yòng）牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜（guā）食用前（qián）焯（chāo）燙一下。

洗黃瓜可以（yǐ）用一點鹽搓洗一（yī）下，削（xuē）皮後食用。

十字花（huā）科（kē）

衝（chōng）洗後用淘米水（shuǐ）或者小蘇打水浸泡（pào），分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯（chāo）水時（shí）間稍長一些，焯水（shuǐ）後再用（yòng）清水淘洗一遍。

辣椒（jiāo）

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最（zuì）容易有殘留。

清洗時要（yào）去（qù）蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好（hǎo）再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要（yào），每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水（shuǐ）浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥（yào），有機（jī）磷和氨基甲（jiǎ）酸酯類農藥遇（yù）到小蘇打等堿性（xìng）物質（zhì）後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清（qīng）潔（jié）劑會不會存在另外的問題，千萬不要人（rén）為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水（shuǐ）溶性的，清洗無（wú）殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後（hòu）再清水衝洗後待用。

當然，好的（de）蔬菜清（qīng）洗方法有千（qiān）萬種，這裏僅（jǐn）僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的（de）健康不說，這些清洗（xǐ）步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不（bú）為（wéi）呢?

（轉載自：生活有百科）