很多時候，為（wéi）了洗幹淨所吃的蔬菜弄（nòng）得爛糟糟了再吃（chī）也不甚放心。

但是（shì）在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但（dàn）是具體如何來做卻（què）是學問多多。下麵就給大家介紹一些如（rú）何盡（jìn）量（liàng）去除農（nóng）藥殘留的方法。

葉（yè）菜類

白菜、油（yóu）菜（cài）、卷心菜（甘（gān）藍）清洗要格（gé）外注意。

把葉（yè）菜買回家後先散開放置半天的（de）時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓（ràng）農藥分解破壞，照（zhào）射五分鍾，有機氯的含（hán）量可以大大降低（dī）。

油菜類的蔬菜清（qīng）洗時（shí）要從根部往上多切一部（bù）分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍（shě）棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗（xǐ），因葉（yè）片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以（yǐ）根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過（guò）半（bàn）個小時，以分鍾左右為宜（yí），水要沒過（guò）蔬菜（cài）。如果用（yòng）衝洗蔬菜的（de）水浸泡可能（néng）會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜（cài）花青菜（cài）等可焯（chāo）燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜（guā）、茄子（zǐ）、蘿卜盡量去皮後食用，雖（suī）然例如（rú）茄（qié）子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食（shí）用。

較難清洗的苦（kǔ）瓜，其（qí）農藥殘留分布在它的（de）凹凸麵與縫隙中，需（xū）要用牙（yá）刷衝洗後（hòu）加小蘇（sū）打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一（yī）點鹽搓洗一（yī）下（xià），削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水（shuǐ）浸泡，分（fèn）鍾左右，掰（bāi）成小塊（kuài）衝洗。建議焯水時間稍長一些（xiē），焯（chāo）水後再（zài）用清（qīng）水（shuǐ）淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般（bān）從上往下（xià）撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再（zài）切，否則（zé）農藥會從切口進入（rù）；

衝比泡重要，每個麵（miàn）都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用（yòng）小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到（dào）小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分（fèn）農藥，但是我們選擇的清潔劑會（huì）不（bú）會（huì）存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染（rǎn）。

食用小蘇打（dǎ）粉為水溶性的，清洗無殘留（liú）。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種（zhǒng），這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻（què）可以最大限度保護我們的健康不說，這些清（qīng）洗步驟我們習慣（guàn）熟練後（hòu）其實（shí）並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最（zuì）大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活（huó）有百科）