很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放（fàng）心。

但是在清洗蔬菜這（zhè）方（fāng）麵，雙手可不是（shì）萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去（qù）除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如（rú）何來做卻是學問多多（duō）。下麵就給（gěi）大家介紹一些如何（hé）盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷（juàn）心菜（甘藍（lán））清洗要格外注意（yì）。

把葉菜（cài）買回家後先散開（kāi）放置半天（tiān）的時間，讓（ràng）農藥揮（huī）發掉（diào）一部分。陽光照（zhào）射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量（liàng）可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一（yī）部分，以每個葉片都散（sàn）落不（bú）相連為宜。菜根部（bù）分建議舍棄。

葉菜單掰下來（lái）後流動水衝（chōng）洗，因葉片部位的農藥會順勢流到（dào）葉片根部（bù），所以根部殘留農藥（yào）較多（duō）。

換水後加（jiā）入小（xiǎo）蘇打浸泡，不要超過半個小（xiǎo）時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中（zhōng）。

菜（cài）花青菜等可焯燙的（de）菜類洗淨（jìng）後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但（dàn）是在無法保證其安全性的時候建議削皮（pí）食用。

較難清洗的苦瓜，其農（nóng）藥殘留（liú）分布在它的凹凸麵與縫隙（xì）中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右（yòu），掰（bāi）成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些（xiē），焯水後再用清水淘洗一（yī）遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切（qiē），否則農藥會（huì）從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗（xǐ）到（dào），用軟牙刷刷一下（xià）；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸（suān）堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲（jiǎ）酸酯類農藥遇到小蘇打（dǎ）等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部（bù）分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇（gū）

清（qīng）水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清（qīng）水衝洗後待（dài）用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬（wàn）種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟（shú）練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻（què）可（kě）以最大限度（dù）的來嗬護我們的身體，何樂而不（bú）為呢?

（轉載自（zì）：生活有百科）