很多時候（hòu），為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是（shì）在清洗（xǐ）蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬（shài）、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來（lái）做卻是學問多多。下麵就給大家（jiā）介紹一些如何盡量去除農藥殘（cán）留的方法（fǎ）。

葉菜類（lèi）

白菜、油菜、卷心菜（甘（gān）藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放（fàng）置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥（yào）分解破壞，照射（shè）五（wǔ）分鍾，有機氯的含量（liàng）可以（yǐ）大大降低。

油菜類的（de）蔬菜清洗時要從根部（bù）往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍（shě）棄。

葉菜單（dān）掰下來後流動水衝洗，因葉（yè）片部位的農藥會順勢流到葉片（piàn）根部，所以根部殘留農藥較（jiào）多。

換水後加入（rù）小蘇打浸泡，不要超過半個小時（shí），以分鍾左右為宜，水要沒過蔬（shū）菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能（néng）會讓衝（chōng）下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿（luó）卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建（jiàn）議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘（cán）留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝（chōng）洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜（guā）食用前焯（chāo）燙一下。

洗黃瓜可以用一（yī）點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十（shí）字花科

衝洗後用淘米（mǐ）水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小（xiǎo）塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯（chāo）水後再用清水淘洗（xǐ）一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥（yào）會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡（pào），放人兩匙的食（shí）用小蘇（sū）打，利（lì）用酸堿中（zhōng）和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類（lèi）農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果（guǒ）清潔劑可以洗（xǐ）掉部分農藥，但是（shì）我們選擇（zé）的清潔（jié）劑會不會存在另外的問（wèn）題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清（qīng）洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水（shuǐ）中一個方向（xiàng）攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分（fèn）鍾左右（yòu），然後再清水衝洗後待用（yòng）。

當然，好（hǎo）的蔬菜清洗方法（fǎ）有千萬種（zhǒng），這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的（de）。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後（hòu）其實並不會耽擱很（hěn）久的時間。

小小一些方法，卻可以最大（dà）限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）