很多時（shí）候（hòu），為了（le）洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再（zài）吃也不甚放心。

但（dàn）是在清洗（xǐ）蔬菜（cài）這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農（nóng）藥殘留的四大法寶。

但是具體如何（hé）來做卻是學問多多（duō）。下麵就給大家（jiā）介紹一些如何盡量去（qù）除農藥殘留（liú）的方法。

葉菜類

白（bái）菜、油菜、卷心（xīn）菜（甘藍）清洗要格外注意（yì）。

把葉菜（cài）買回家後先散開（kāi）放置半天的（de）時間，讓農藥（yào）揮發（fā）掉一部分。陽光照射（shè）可以（yǐ）讓農藥分解破壞，照射五（wǔ）分鍾，有（yǒu）機氯的含量可以大大降低。

油菜類的（de）蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不（bú）相連為宜。菜根部分建議（yì）舍（shě）棄。

葉菜單掰下來後流（liú）動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到（dào）葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後（hòu）加入小蘇打浸（jìn）泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過（guò）蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸（jìn）泡可能（néng）會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜（cài）花青（qīng）菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃（huáng）瓜、茄子（zǐ）、蘿卜盡量去皮（pí）後（hòu）食用（yòng），雖然例如茄子皮等（děng）富（fù）含營養素，但是在無法保證其安全性的時（shí）候建議削皮食用。

較難清洗的苦（kǔ）瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵（miàn）與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇（sū）打浸泡。建議苦（kǔ）瓜食用前焯燙一（yī）下。

洗黃（huáng）瓜可以用一點鹽（yán）搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝（chōng）洗後用淘米水或（huò）者小蘇打水浸泡，分鍾左（zuǒ）右，掰成小塊衝洗（xǐ）。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清（qīng）水淘洗一遍。

辣（là）椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好（hǎo）切除掉（diào）蒂部厘米丟棄（qì）不用（yòng）；

洗好再切，否則農藥會（huì）從切口進入；

衝比（bǐ）泡重要，每個麵（miàn）都要洗到（dào），用軟牙刷刷一下；

流水衝（chōng）洗後換新（xīn）水浸泡，放（fàng）人兩匙的（de）食用小蘇打，利用酸堿（jiǎn）中和法來去除部分農藥，有（yǒu）機磷和氨基（jī）甲酸酯類農藥（yào）遇到小蘇打等堿（jiǎn）性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑（jì）可以洗掉部分農藥，但（dàn）是我們選（xuǎn）擇的清潔劑會不會（huì）存在另外的（de）問題，千萬（wàn）不要人為的（de）製造二次汙染。

食用小蘇打（dǎ）粉為水溶性的，清（qīng）洗無（wú）殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在（zài）水中一（yī）個方向攪拌，形成離心力，更容（róng）易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾（zhōng）左右，然後再清水衝（chōng）洗（xǐ）後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法（fǎ）有千萬種，這裏僅僅介紹其中的（de）幾種簡單易學的（de）。

除卻可以最大限度（dù）保護我們的健康（kāng）不說，這些清洗步驟我們習（xí）慣熟練後其實並不（bú）會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度（dù）的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）