很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛（làn）糟糟了再吃也不甚放心。

但（dàn）是在（zài）清洗蔬菜這方（fāng）麵，雙（shuāng）手可不是萬（wàn）能的。晾曬、水洗（xǐ）、去皮、加（jiā）熱是去（qù）除蔬菜農藥殘留（liú）的四大法寶。

但是（shì）具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如（rú）何盡（jìn）量去（qù）除農（nóng）藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷（juàn）心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家（jiā）後先散開（kāi）放（fàng）置半天的時間，讓農藥揮發掉一部（bù）分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時（shí）要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜（cài）根部分建議（yì）舍棄。

葉菜（cài）單掰下來後流動水衝洗，因葉片部（bù）位的農藥會順勢流到葉（yè）片根部，所以（yǐ）根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇（sū）打浸泡，不要超過（guò）半（bàn）個小時（shí），以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜（cài）。如果用衝洗蔬菜的（de）水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜（cài）中。

菜（cài）花（huā）青菜等可焯燙的菜（cài）類洗淨後，用（yòng）開（kāi）水焯燙（tàng）。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿（luó）卜盡（jìn）量去皮後食用（yòng），雖然例如（rú）茄（qié）子皮等（děng）富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用（yòng）。

較難清（qīng）洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦（kǔ）瓜（guā）食用（yòng）前（qián）焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用（yòng）。

十（shí）字花科

衝洗後用淘米水（shuǐ）或者（zhě）小（xiǎo）蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水（shuǐ）時間稍長一些（xiē），焯水後再用清水淘洗（xǐ）一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般（bān）從上往下撒（sā），蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最（zuì）好切除掉蒂部（bù）厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入（rù）；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇（sū）打，利用酸堿中和法來去除部（bù）分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到（dào）小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑（jì）可以洗掉部（bù）分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打（dǎ）粉為水溶性的，清洗無殘留（liú）。

蘑菇（gū）

清水加澱粉後用（yòng）手在水（shuǐ）中一個方向攪拌（bàn），形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再（zài）清水（shuǐ）衝洗後待用。

當（dāng）然，好的蔬菜清洗方法有（yǒu）千萬（wàn）種，這（zhè）裏僅僅（jǐn）介紹其中的幾種簡單（dān）易學的（de）。

除卻可以最大限度保護我們的健康（kāng）不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱（gē）很久的時間。

小小一些方法（fǎ），卻可以最大限度的來嗬護我（wǒ）們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生（shēng）活有百科）