很多時候，為了洗幹淨所吃的（de）蔬菜弄得爛糟（zāo）糟了（le）再吃（chī）也（yě）不（bú）甚（shèn）放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除（chú）蔬菜農藥殘（cán）留的四大法寶。

但是具體如何（hé）來做卻是學問多多。下麵就給大（dà）家介紹一些如何盡量去除農藥殘留（liú）的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清（qīng）洗要格外（wài）注意。

把葉菜買回家後先散（sàn）開放置半天的時間，讓農藥（yào）揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照（zhào）射（shè）五分（fèn）鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從（cóng）根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為（wéi）宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單（dān）掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部（bù）殘留農（nóng）藥較多。

換（huàn）水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡（pào）可能會讓衝下的農藥（yào）重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄（qié）瓜類

黃瓜（guā）、茄子、蘿卜盡量去（qù）皮後食（shí）用，雖然例如（rú）茄子（zǐ）皮等富含營養素，但是在無法（fǎ）保證其安全性的（de）時候建議削皮食（shí）用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸（tū）麵與縫隙中，需要用（yòng）牙刷衝（chōng）洗後（hòu）加小蘇打浸泡。建議苦瓜（guā）食用前焯（chāo）燙一下。

洗（xǐ）黃（huáng）瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮（pí）後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊（kuài）衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一（yī）遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒（sā），蒂處最容易有殘留。

清（qīng）洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則（zé）農藥會從切口進（jìn）入；

衝比泡（pào）重要，每個麵都要洗到，用（yòng）軟牙刷刷（shuā）一下；

流（liú）水衝（chōng）洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用（yòng）小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥（yào），有機磷和氨基甲酸酯類（lèi）農藥遇到小蘇（sū）打等堿性物質後，會使（shǐ）毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農（nóng）藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無（wú）殘（cán）留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水（shuǐ）中一個方向攪（jiǎo）拌（bàn），形成（chéng）離心力，更容易洗掉縫（féng）隙（xì）間殘留。衝（chōng）洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待（dài）用。

當然，好（hǎo）的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中（zhōng）的幾種簡單易（yì）學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這（zhè）些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小（xiǎo）一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為（wéi）呢?

（轉載（zǎi）自：生活有百科）