很多時（shí）候，為了（le）洗（xǐ）幹淨所吃的蔬菜（cài）弄得爛糟糟（zāo）了再吃也不甚放心。

但是在清洗（xǐ）蔬菜這方麵，雙（shuāng）手可不是萬（wàn）能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的（de）四大法（fǎ）寶。

但是具體如何來做（zuò）卻是學問多多。下麵就給大家介（jiè）紹一（yī）些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心（xīn）菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後（hòu）先散開放置半天（tiān）的時間，讓農藥揮（huī）發掉一部分。陽（yáng）光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可（kě）以大（dà）大降低。

油菜類的蔬（shū）菜清洗時要從根部往上（shàng）多切一部分（fèn），以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄（qì）。

葉（yè）菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢（shì）流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不（bú）要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬（shū）菜。如果用衝洗蔬（shū）菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重（chóng）新（xīn）滲入（rù）到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建（jiàn）議削皮食用（yòng）。

較難清洗的（de）苦瓜（guā），其農藥（yào）殘留分布在它的凹凸（tū）麵與縫隙中，需要用牙（yá）刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦（kǔ）瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜（guā）可以用一（yī）點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用（yòng）淘米（mǐ）水或（huò）者小蘇打水浸泡（pào），分鍾左右（yòu），掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍（shāo）長一些，焯水後再用（yòng）清水淘洗（xǐ）一遍。

辣椒

辣（là）椒噴灑農藥（yào）時一般（bān）從（cóng）上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂（dì），最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切（qiē）口進入；

衝比泡重要，每個麵（miàn）都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後（hòu）換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農（nóng）藥遇（yù）到小蘇打等堿（jiǎn）性物質後，會使毒素降（jiàng）低（dī）。

蔬（shū）果清潔劑可以洗掉部（bù）分農藥，但是我們選擇的清潔（jié）劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的（de），清洗無殘（cán）留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離（lí）心力，更容易（yì）洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再（zài）清水衝洗後待用。

當然，好（hǎo）的蔬菜清洗方（fāng）法有千萬種，這裏僅僅（jǐn）介紹其（qí）中的幾種（zhǒng）簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我（wǒ）們的健康不說，這些清洗步驟我們（men）習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體（tǐ），何樂而不為呢?

（轉載自：生活有（yǒu）百科）