很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃（chī）也不甚放心。

但是在清洗（xǐ）蔬菜這方麵，雙手可（kě）不是（shì）萬能的。晾曬、水洗（xǐ）、去（qù）皮、加熱是去除蔬菜農藥（yào）殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問（wèn）多（duō）多（duō）。下（xià）麵（miàn）就（jiù）給大家介紹一些如（rú）何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜（cài）、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把（bǎ）葉菜買回家後（hòu）先散開放置半（bàn）天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽（yáng）光照射可（kě）以讓農藥分解破（pò）壞，照（zhào）射五分鍾，有機氯的含量可（kě）以大大降低（dī）。

油菜類的蔬菜清洗時（shí）要從根部往上多切（qiē）一部分，以（yǐ）每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建（jiàn）議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部（bù）位的農藥會（huì）順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打（dǎ）浸泡（pào），不要（yào）超（chāo）過半個小（xiǎo）時，以分鍾左右為宜（yí），水要沒過蔬菜。如（rú）果用衝洗蔬菜的水浸（jìn）泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例（lì）如茄子皮等富含（hán）營養素，但是在（zài）無法保證（zhèng）其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布（bù）在它的凹（āo）凸麵（miàn）與縫隙中（zhōng），需要用牙刷（shuā）衝洗後加（jiā）小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下（xià），削（xuē）皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或（huò）者（zhě）小蘇打水（shuǐ）浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯（chāo）水時間（jiān）稍長一（yī）些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切（qiē），否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水（shuǐ）浸泡，放人兩匙的食用小蘇（sū）打，利（lì）用酸堿中（zhōng）和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯（zhǐ）類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清（qīng）潔劑可以洗掉部分農（nóng）藥，但是我們選擇的清潔劑會不會（huì）存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染（rǎn）。

食用小蘇打粉（fěn）為水（shuǐ）溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離（lí）心力，更容易洗掉縫隙間殘留（liú）。衝洗幹淨（jìng），開水煮分鍾（zhōng）左右，然後再清水衝洗後待用。

當然（rán），好的蔬菜清洗（xǐ）方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的（de）幾種簡單（dān）易學的。

除卻可以最大限度保（bǎo）護我們（men）的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並（bìng）不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限（xiàn）度的來（lái）嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活（huó）有百科）