很多時候，為了洗幹（gàn）淨（jìng）所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚（shèn）放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾（liàng）曬、水（shuǐ）洗、去皮、加（jiā）熱是去除蔬（shū）菜農藥殘留的四大法寶（bǎo）。

但是具體如何來做卻是學問多（duō）多。下（xià）麵就（jiù）給大家介紹一些如何盡量去除農（nóng）藥殘留的（de）方（fāng）法。

葉（yè）菜類

白菜、油菜、卷（juàn）心菜（甘藍）清洗（xǐ）要格外（wài）注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分（fèn）。陽光照射可以讓農藥（yào）分解破壞，照射五（wǔ）分鍾，有機氯的含量可以大大降低（dī）。

油菜類的蔬（shū）菜清洗時要從根部往上多（duō）切一部分，以每個葉片都散落（luò）不相連為宜（yí）。菜（cài）根部分建議舍棄。

葉菜（cài）單掰下來後流動水（shuǐ）衝洗，因（yīn）葉片部位的（de）農藥會順勢流到（dào）葉（yè）片（piàn）根部，所以（yǐ）根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左（zuǒ）右為宜，水要沒（méi）過蔬菜。如（rú）果用衝洗蔬菜（cài）的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜（cài）花青菜等可焯燙的菜類洗（xǐ）淨（jìng）後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜（bo）盡量去皮後食用，雖（suī）然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法（fǎ）保（bǎo）證其安全性的時候建議削皮食用。

較難（nán）清洗（xǐ）的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要（yào）用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦（kǔ）瓜食用（yòng）前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者（zhě）小（xiǎo）蘇打水浸泡（pào），分鍾左右，掰成（chéng）小塊衝洗。建議焯水（shuǐ）時間稍長一些，焯水後再用清水淘（táo）洗一遍（biàn）。

辣椒（jiāo）

辣椒（jiāo）噴灑農藥時一般從上（shàng）往下（xià）撒，蒂（dì）處最容易有（yǒu）殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂（dì）部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則（zé）農藥會從切口進入（rù）；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法（fǎ）來去除部（bù）分農藥（yào），有機磷和氨基甲酸酯類（lèi）農（nóng）藥遇到小蘇打等堿性（xìng）物質（zhì）後（hòu），會使毒素降低。

蔬果清潔（jié）劑可（kě）以洗（xǐ）掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存（cún）在另外的問（wèn）題，千萬不要人（rén）為的製造二次汙（wū）染。

食用小蘇打粉（fěn）為水溶性的，清洗無殘留（liú）。

蘑（mó）菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉（diào）縫隙（xì）間殘留。衝洗（xǐ）幹淨（jìng），開水煮分鍾左右，然後再清水（shuǐ）衝洗後待用。

當然，好的蔬菜（cài）清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡（jiǎn）單易學的。

除卻（què）可以最大限度保護我們（men）的（de）健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我（wǒ）們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百（bǎi）科）