很多時候，為了洗幹淨所（suǒ）吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚（shèn）放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水（shuǐ）洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘（cán）留的四大法寶。

但是具（jù）體如何來做卻是學問多多。下麵就給（gěi）大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留（liú）的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍（lán））清洗（xǐ）要格外注意。

把（bǎ）葉菜買回家後先散開放置半（bàn）天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可（kě）以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有（yǒu）機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗（xǐ）時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜（cài）單掰下來後流動水衝洗，因葉片部（bù）位的農藥（yào）會順勢流（liú）到葉片根部（bù），所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小（xiǎo）蘇打浸（jìn）泡，不要超過（guò）半個小（xiǎo）時，以分鍾（zhōng）左右為宜，水要沒過蔬菜。如果（guǒ）用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到（dào）蔬菜中。

菜花青菜等可焯（chāo）燙（tàng）的菜類洗淨後，用開水焯燙（tàng）。

茄瓜類

黃瓜、茄（qié）子、蘿卜盡量去皮後食用，雖（suī）然例如茄子皮等富含營養素，但是（shì）在無法保證其安全（quán）性的（de）時候建議削皮食用。

較（jiào）難清（qīng）洗的苦（kǔ）瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫（féng）隙中（zhōng），需要用牙刷衝洗後加（jiā）小蘇打浸泡。建議（yì）苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食（shí）用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊（kuài）衝洗。建議焯水時間稍長（zhǎng）一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥（yào）時一般從上（shàng）往下撒，蒂處最容易有殘留。

清（qīng）洗時要（yào）去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不（bú）用；

洗好再切，否則農藥會（huì）從切口進入；

衝比泡重（chóng）要，每（měi）個麵都要洗到，用軟（ruǎn）牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法（fǎ）來去除（chú）部分農藥，有（yǒu）機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉（diào）部分農藥（yào），但是我（wǒ）們選擇的清（qīng）潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造（zào）二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無（wú）殘留。

蘑菇（gū）

清水加澱粉後用手在水（shuǐ）中一個方向（xiàng）攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右（yòu），然後再清水衝洗後待（dài）用。

當然，好（hǎo）的蔬菜（cài）清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我（wǒ）們的健康不（bú）說，這些（xiē）清洗步驟我們（men）習（xí）慣（guàn）熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大（dà）限度的來嗬護我們（men）的身體，何樂而（ér）不為呢?

（轉載自：生活有（yǒu）百科）