很多時候，為了洗幹淨（jìng）所（suǒ）吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放（fàng）心。

但是在清（qīng）洗（xǐ）蔬（shū）菜這方麵，雙手可不（bú）是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是（shì）去除（chú）蔬菜農藥殘留的四大法（fǎ）寶。

但是具體如（rú）何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去（qù）除農藥殘留的（de）方法。

葉菜類

白（bái）菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家（jiā）後先散開放置（zhì）半天的時間（jiān），讓農藥揮發掉一部分。陽（yáng）光照射可以（yǐ）讓農（nóng）藥分解破壞，照射五分鍾，有機（jī）氯的含量可以大大降低（dī）。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落（luò）不相連（lián）為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰（bāi）下來後流（liú）動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片（piàn）根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入（rù）小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬（shū）菜。如（rú）果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的（de）農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜（bo）盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其（qí）農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打（dǎ）浸泡。建議苦（kǔ）瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜（guā）可以用一點鹽搓洗（xǐ）一下，削（xuē）皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左（zuǒ）右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水（shuǐ）後再用清（qīng）水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥（yào）時一般從上往下撒，蒂處最容（róng）易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米（mǐ）丟（diū）棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一（yī）下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷（lín）和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇（sū）打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以（yǐ）洗掉部分農藥，但是（shì）我們（men）選（xuǎn）擇的清潔劑會不會存在另外的（de）問題，千萬（wàn）不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為（wéi）水溶性（xìng）的，清洗（xǐ）無殘留。

蘑菇

清水（shuǐ）加澱粉後用手在水中一（yī）個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待（dài）用。

當然，好的（de）蔬菜清洗方法有千萬種，這裏（lǐ）僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻（què）可以最大限度保護（hù）我們的健康（kāng）不說，這些清洗（xǐ）步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很（hěn）久的時間。

小小一些方法，卻可（kě）以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載（zǎi）自：生活（huó）有百科）