很多時候，為（wéi）了洗幹淨所吃（chī）的（de）蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚（shèn）放心。

但是在（zài）清洗蔬菜這（zhè）方麵，雙手可不是萬能（néng）的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的（de）四大法寶。

但（dàn）是具（jù）體如何來做（zuò）卻是學（xué）問多多。下麵就（jiù）給大家介紹一些（xiē）如何（hé）盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜（cài）、卷心菜（甘藍（lán））清洗要格外注意（yì）。

把葉菜買回家（jiā）後先（xiān）散開放置半天的時（shí）間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可（kě）以讓農藥分解（jiě）破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分（fèn），以每個葉（yè）片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動（dòng）水衝洗，因葉片部位的（de）農藥會順勢流到葉片根（gēn）部，所以根（gēn）部殘留（liú）農藥較多。

換水後加（jiā）入小蘇打浸泡，不要超過半個小時（shí），以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡（pào）可能會讓衝下（xià）的（de）農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青（qīng）菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水（shuǐ）焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食（shí）用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建（jiàn）議削皮食用。

較難清洗的苦（kǔ）瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦（kǔ）瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削（xuē）皮後食用。

十（shí）字花科

衝（chōng）洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水（shuǐ）時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒（jiāo）

辣椒噴灑農（nóng）藥時一（yī）般從上往下撒（sā），蒂處最容易有殘留（liú）。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否（fǒu）則農藥會從切口進入；

衝比泡（pào）重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一（yī）下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類（lèi）農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果（guǒ）清潔劑可以洗掉部分農（nóng）藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問（wèn）題，千萬不要人為的製造二（èr）次汙染。

食用小蘇打粉為水（shuǐ）溶性的（de），清洗無殘留。

蘑菇（gū）

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心（xīn）力，更容易洗掉縫隙間（jiān）殘留。衝洗幹（gàn）淨，開水煮分鍾左右，然（rán）後再清水衝（chōng）洗（xǐ）後待用。

當然，好的蔬菜清洗方（fāng）法有千萬（wàn）種，這（zhè）裏僅僅（jǐn）介紹其中的幾種簡（jiǎn）單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這（zhè）些清洗步驟我們習慣熟練後（hòu）其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法（fǎ），卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）