很多時候，為了洗（xǐ）幹（gàn）淨所吃的蔬菜弄（nòng）得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙（shuāng）手可不是萬能的。晾（liàng）曬（shài）、水洗、去皮、加（jiā）熱是去除（chú）蔬菜農藥殘（cán）留的四大法（fǎ）寶。

但是（shì）具體如何來做卻是學問多多。下麵就（jiù）給大（dà）家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍（lán））清洗要格外注意。

把葉菜買回（huí）家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥（yào）分解（jiě）破壞（huài），照射五分鍾，有機（jī）氯（lǜ）的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多（duō）切一部分，以（yǐ）每個葉片都散落不相連為（wéi）宜。菜根部（bù）分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的（de）農藥會順勢流到（dào）葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒（méi）過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜（guā）、茄子（zǐ）、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證（zhèng）其安全性的時候建議削皮食用。

較難清（qīng）洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗（xǐ）後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點（diǎn）鹽搓洗一下，削皮後食用。

十（shí）字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇（sū）打水浸泡，分鍾左右（yòu），掰成小塊衝（chōng）洗。建議焯水時間稍長一些，焯（chāo）水後再用清（qīng）水（shuǐ）淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時（shí）一般從上（shàng）往下撒，蒂處最容易（yì）有殘留。

清洗時（shí）要去蒂，最好切除掉（diào）蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重（chóng）要，每（měi）個麵都要（yào）洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放（fàng）人兩匙的食用小蘇（sū）打，利用（yòng）酸堿中和法來去（qù）除部分農藥，有（yǒu）機磷和氨基甲酸酯類（lèi）農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清（qīng）潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不（bú）會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二（èr）次汙染。

食用小（xiǎo）蘇打粉為水（shuǐ）溶性的，清洗（xǐ）無殘留（liú）。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙（xì）間殘（cán）留。衝洗幹淨，開水（shuǐ）煮分鍾左右，然後（hòu）再清水衝洗後待（dài）用。

當然，好的蔬菜清（qīng）洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡（jiǎn）單（dān）易學的。

除（chú）卻可以最大限度保護我（wǒ）們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並（bìng）不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不（bú）為（wéi）呢?

（轉載自：生活有百科）