很多（duō）時候，為了洗幹淨所吃的蔬（shū）菜弄得爛糟（zāo）糟了（le）再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手（shǒu）可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法（fǎ）寶。

但是具體如何來做卻是學（xué）問多多。下麵就給大家（jiā）介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部（bù）分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清（qīng）洗時要從根（gēn）部往上多切一部（bù）分，以（yǐ）每個葉片都散落不相連為宜（yí）。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來（lái）後流動水衝洗，因（yīn）葉片部位的農藥會順勢（shì）流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要（yào）超過半（bàn）個小（xiǎo）時（shí），以分鍾左右為宜（yí），水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝（chōng）下的農藥重新滲（shèn）入到蔬菜中。

菜花青（qīng）菜（cài）等可焯燙的菜類洗淨後，用開（kāi）水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜（bo）盡量（liàng）去皮（pí）後（hòu）食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時（shí）候建議削（xuē）皮（pí）食用。

較難清（qīng）洗（xǐ）的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中（zhōng），需要（yào）用牙刷衝洗後加小（xiǎo）蘇打浸泡。建議苦瓜食（shí）用（yòng）前焯燙一（yī）下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一（yī）下，削皮後食用（yòng）。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰（bāi）成小塊衝洗。建（jiàn）議（yì）焯水時間稍長一些，焯（chāo）水後再用清水（shuǐ）淘洗一（yī）遍。

辣（là）椒

辣椒噴灑農藥時一（yī）般從上往下（xià）撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最（zuì）好切除掉蒂部厘米丟棄不用（yòng）；

洗好再切（qiē），否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗（xǐ）到，用軟牙刷刷一下；

流（liú）水衝（chōng）洗後換新水浸（jìn）泡，放人兩匙的食用（yòng）小蘇打，利用酸堿中和法來去除部（bù）分（fèn）農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥（yào）遇（yù）到小蘇打（dǎ）等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥（yào），但（dàn）是我們選擇的清潔劑會不會存在另外（wài）的問題，千萬不要人為的製造二（èr）次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留（liú）。

蘑菇

清水加澱（diàn）粉後用手在水中一個方向攪（jiǎo）拌，形成離心力（lì），更容（róng）易洗掉縫隙間殘（cán）留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左（zuǒ）右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜（cài）清洗（xǐ）方法有千萬種，這（zhè）裏僅僅介紹其中的幾種簡（jiǎn）單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康（kāng）不說，這些（xiē）清（qīng）洗步（bù）驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小（xiǎo）一些方（fāng）法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載（zǎi）自：生活有百科（kē））