很多（duō）時候（hòu），為了洗（xǐ）幹淨所吃的蔬（shū）菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放（fàng）心。

但是在清（qīng）洗蔬菜這（zhè）方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮（pí）、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何（hé）盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白（bái）菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天（tiān）的時間，讓農（nóng）藥揮發（fā）掉一部分。陽光照射可以讓農（nóng）藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜（cài）類的蔬菜（cài）清（qīng）洗時（shí）要（yào）從根部往上多切一部（bù）分，以每個葉（yè）片都散落不（bú）相連為宜。菜根部（bù）分建議舍棄。

葉菜單掰下來後（hòu）流動（dòng）水衝洗，因葉片部（bù）位的農藥會順勢流到（dào）葉片（piàn）根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超（chāo）過半個小（xiǎo）時，以分（fèn）鍾左右（yòu）為宜，水要沒過蔬菜（cài）。如果用衝（chōng）洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝（chōng）下的農藥重新滲入到蔬（shū）菜中（zhōng）。

菜花青菜等可焯燙的菜類（lèi）洗淨後，用開水（shuǐ）焯燙。

茄瓜（guā）類

黃（huáng）瓜（guā）、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然（rán）例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時（shí）候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農（nóng）藥殘留分布在它的凹凸麵（miàn）與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打（dǎ）浸泡。建議苦瓜食（shí）用前焯燙一（yī）下。

洗黃瓜可以用一點鹽（yán）搓洗（xǐ）一（yī）下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米（mǐ）水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一（yī）遍。

辣（là）椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒（sā），蒂處最容易有殘留。

清（qīng）洗時要去蒂（dì），最（zuì）好（hǎo）切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵（miàn）都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流（liú）水衝洗後換（huàn）新水浸（jìn）泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到（dào）小蘇打等堿性物質（zhì）後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可（kě）以洗掉部分（fèn）農藥，但是我們選擇的（de）清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次（cì）汙染。

食用小（xiǎo）蘇打粉為水溶性的（de），清洗（xǐ）無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手（shǒu）在水中一（yī）個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間（jiān）殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右（yòu），然後再清水衝洗後待用。

當然（rán），好的蔬菜清洗方法有千萬種（zhǒng），這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度（dù）保護我們的健（jiàn）康不說，這些清洗步驟我（wǒ）們（men）習慣熟（shú）練後其實並不（bú）會耽擱（gē）很久的時間。

小（xiǎo）小（xiǎo）一（yī）些方法，卻可以最大限（xiàn）度的來嗬護我們的（de）身體，何樂而不（bú）為呢?

（轉載自：生活有百科）