很多時候，為了洗（xǐ）幹淨所吃的蔬（shū）菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬（shū）菜這（zhè）方麵（miàn），雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介（jiè）紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白（bái）菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外（wài）注意。

把葉（yè）菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射（shè）可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油（yóu）菜類的蔬菜清洗時要（yào）從根部往上（shàng）多切一部分（fèn），以每個葉片都散落不（bú）相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉（yè）菜單掰（bāi）下來後流動（dòng）水衝洗（xǐ），因葉片部位的農藥會順勢（shì）流到葉片根部，所以根（gēn）部殘留農藥較多。

換水後（hòu）加入（rù）小蘇打浸泡，不要超（chāo）過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果（guǒ）用衝（chōng）洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水（shuǐ）焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無（wú）法保證其安全性的（de）時候建議削皮（pí）食（shí）用。

較難清洗的苦（kǔ）瓜，其農（nóng）藥殘留分布在它（tā）的凹凸麵與（yǔ）縫（féng）隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸（jìn）泡。建議苦瓜（guā）食用（yòng）前焯燙一下。

洗黃瓜可以（yǐ）用一點鹽搓洗一下，削皮後食（shí）用。

十（shí）字花科（kē）

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯（chāo）水時間稍長一些，焯水後（hòu）再用（yòng）清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴（pēn）灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最（zuì）容（róng）易有殘留。

清洗時要去（qù）蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好（hǎo）再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都（dōu）要洗到，用（yòng）軟（ruǎn）牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利（lì）用酸堿中和法來（lái）去除部分農藥，有（yǒu）機磷和氨基甲酸酯類農（nóng）藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙（wū）染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清（qīng）洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向（xiàng）攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙（xì）間殘留。衝洗幹（gàn）淨，開水煮分鍾左（zuǒ）右，然後再清水衝（chōng）洗後待用。

當然，好的（de）蔬菜清洗方法有千萬種，這（zhè）裏僅（jǐn）僅（jǐn）介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方（fāng）法（fǎ），卻可以最（zuì）大限（xiàn）度的來嗬護我們的身體，何（hé）樂而不為（wéi）呢?

（轉載（zǎi）自：生活有百科（kē））