很多時候（hòu），為了洗幹淨所（suǒ）吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃（chī）也不甚放心。

但是在清洗（xǐ）蔬（shū）菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾（liàng）曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜（cài）農藥殘留（liú）的四大法寶。

但是具體（tǐ）如何來做卻是學問多多。下（xià）麵就給大家介紹一些如何（hé）盡（jìn）量去除農藥殘留的方法。

葉菜類（lèi）

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把（bǎ）葉菜（cài）買回家後先散開放（fàng）置半天的時間，讓農藥揮發（fā）掉一部分。陽光（guāng）照射可以讓農藥分（fèn）解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油（yóu）菜類的蔬菜清洗時要從根部往上（shàng）多（duō）切一部分，以每個葉片都散落（luò）不相連為（wéi）宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因（yīn）葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換（huàn）水後加（jiā）入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸（jìn）泡可能會讓衝（chōng）下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青（qīng）菜等可（kě）焯燙的菜類洗淨後，用開（kāi）水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富（fù）含營養素，但是在無法（fǎ）保證其安（ān）全（quán）性的時候建（jiàn）議削皮食用。

較難（nán）清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝（chōng）洗後加小蘇打浸泡。建議（yì）苦瓜食用前焯燙一（yī）下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝（chōng）洗後用淘米水或者小（xiǎo）蘇打水浸泡，分鍾左（zuǒ）右，掰（bāi）成小塊衝洗。建議焯水時（shí）間稍長一些（xiē），焯水後再用清水淘洗一遍（biàn）。

辣（là）椒

辣（là）椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘（cán）留。

清洗時要去蒂，最好切除掉（diào）蒂部厘米丟（diū）棄不用；

洗好再切（qiē），否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要（yào），每個（gè）麵都要（yào）洗到，用軟牙刷刷（shuā）一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨（ān）基甲酸酯類農藥遇到小蘇（sū）打（dǎ）等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬（shū）果清（qīng）潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑（jì）會不會存在另外的問題，千萬不要（yào）人為（wéi）的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉（fěn）後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左（zuǒ）右（yòu），然後再清水（shuǐ）衝洗後待用。

當（dāng）然，好的（de）蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾（jǐ）種簡單（dān）易學的（de）。

除卻可以最（zuì）大限度保護我們的健（jiàn）康不說，這些清（qīng）洗步驟我們習慣熟（shú）練後其（qí）實（shí）並不會（huì）耽擱很久的（de）時間。

小小一些方法，卻可以最大（dà）限（xiàn）度的來嗬護我（wǒ）們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）