很多時候（hòu），為了洗幹淨所吃（chī）的蔬菜弄得爛糟糟了再吃（chī）也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵（miàn），雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮（pí）、加熱是（shì）去除（chú）蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大（dà）家（jiā）介紹（shào）一些如何盡量去除農（nóng）藥殘留（liú）的（de）方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉（diào）一部（bù）分。陽（yáng）光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量（liàng）可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從（cóng）根（gēn）部往上多切一部（bù）分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部（bù）位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部（bù）殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個（gè）小（xiǎo）時，以（yǐ）分鍾左右（yòu）為（wéi）宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到（dào）蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類（lèi）洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃（huáng）瓜、茄子、蘿卜（bo）盡量去皮後（hòu）食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其（qí）安全性的時候建（jiàn）議削（xuē）皮食用。

較難清洗的苦（kǔ）瓜，其（qí）農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡（pào）。建議苦瓜（guā）食（shí）用前焯燙一下。

洗黃瓜可（kě）以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花（huā）科

衝洗後用淘米水或者小蘇（sū）打水浸泡，分鍾（zhōng）左右，掰成小塊（kuài）衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯（chāo）水後（hòu）再（zài）用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從（cóng）上往（wǎng）下撒，蒂（dì）處最容易有殘留（liú）。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗（xǐ）好再切，否則農藥會（huì）從切口進入；

衝（chōng）比泡重要，每個（gè）麵都（dōu）要洗到，用軟牙（yá）刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小（xiǎo）蘇打，利用酸堿（jiǎn）中和（hé）法來去除部（bù）分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇（yù）到小（xiǎo）蘇打等堿性物質後（hòu），會使毒素降低。

蔬果清（qīng）潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們（men）選擇的清潔劑（jì）會不會存在另外的問（wèn）題，千萬不要（yào）人為的製造二（èr）次汙染。

食用小蘇打粉（fěn）為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離（lí）心力，更容易洗掉縫隙間（jiān）殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾（zhōng）左（zuǒ）右，然後再清水（shuǐ）衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡（jiǎn）單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康（kāng）不說（shuō），這些清洗步（bù）驟我們習慣熟練後其實並不會（huì）耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以（yǐ）最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自（zì）：生活有百科（kē））