很（hěn）多時候，為了洗幹淨所（suǒ）吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃（chī）也不甚放心。

但是在（zài）清洗（xǐ）蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除（chú）蔬菜農藥殘留的四大（dà）法寶。

但（dàn）是具體如何來做卻是學問多多（duō）。下麵（miàn）就（jiù）給大家介紹一些如何盡量去（qù）除農（nóng）藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油（yóu）菜、卷心菜（cài）（甘藍（lán））清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開（kāi）放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽（yáng）光照射可以讓農藥分解破壞（huài），照射五分（fèn）鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜（cài）清洗時要從根（gēn）部往上多切一部（bù）分，以每個葉片都散落不相（xiàng）連為宜（yí）。菜根部分建議（yì）舍棄。

葉菜（cài）單掰（bāi）下來後流動水衝（chōng）洗，因葉片部位的農藥會順勢流（liú）到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入（rù）小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右（yòu）為宜，水（shuǐ）要沒過蔬菜。如（rú）果用衝洗蔬（shū）菜的水浸泡可能會（huì）讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的（de）菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜（guā）類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富（fù）含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議（yì）削皮食用。

較難清洗的苦（kǔ）瓜，其農藥殘留分布在它（tā）的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽（yán）搓洗一（yī）下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米（mǐ）水或者小蘇打水（shuǐ）浸（jìn）泡，分鍾左右，掰（bāi）成小塊衝洗。建議焯水（shuǐ）時間稍長一些，焯水後再用清水（shuǐ）淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時（shí）要去蒂，最好（hǎo）切除掉蒂部厘米（mǐ）丟棄不用（yòng）；

洗好再切（qiē），否則（zé）農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟（ruǎn）牙（yá）刷刷一下；

流水衝洗後換新水（shuǐ）浸泡，放（fàng）人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中（zhōng）和法來去除部分農藥，有機（jī）磷（lín）和氨（ān）基甲酸酯類農藥遇到小（xiǎo）蘇打（dǎ）等堿性物質後，會使毒素降低（dī）。

蔬果清潔劑可以洗掉部（bù）分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙（wū）染（rǎn）。

食用小蘇打粉為水溶（róng）性的，清洗無（wú）殘留。

蘑（mó）菇（gū）

清（qīng）水加（jiā）澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間（jiān）殘留。衝洗幹淨（jìng），開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾（jǐ）種簡（jiǎn）單易學的。

除（chú）卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些（xiē）清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽（dān）擱很久的時（shí）間。

小小一些方（fāng）法，卻可以最大限度的來嗬（hē）護我們的身體，何樂（lè）而不為呢?

（轉載自：生活有百科）