很多時候，為了洗幹淨（jìng）所吃的蔬菜弄得（dé）爛糟糟了再吃也不（bú）甚放心（xīn）。

但是在（zài）清洗蔬菜這方麵，雙手可不（bú）是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加（jiā）熱是去除蔬菜農藥殘留（liú）的四大（dà）法寶。

但是具體如何（hé）來（lái）做卻是學問（wèn）多多。下麵（miàn）就給大家介紹（shào）一些如何盡（jìn）量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白（bái）菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時（shí）間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照（zhào）射可以讓農藥分解破（pò）壞，照射五（wǔ）分鍾，有機氯的含量可以（yǐ）大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時（shí）要從（cóng）根部往上多切一部分（fèn），以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流（liú）動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片（piàn）根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不（bú）要超過半個小時，以分（fèn）鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸（jìn）泡可能會讓衝下（xià）的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水（shuǐ）焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用（yòng），雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法（fǎ）保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留（liú）分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇（sū）打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點（diǎn）鹽搓洗（xǐ）一下，削（xuē）皮後食用。

十字花科

衝（chōng）洗（xǐ）後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小（xiǎo）塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯（chāo）水後再（zài）用清水淘洗（xǐ）一遍。

辣椒

辣椒噴灑（sǎ）農藥時一般從（cóng）上往（wǎng）下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時（shí）要去（qù）蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡（pào）重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝（chōng）洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿（jiǎn）中和法來去除部分農藥，有（yǒu）機（jī）磷和氨（ān）基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質（zhì）後，會（huì）使毒素降低。

蔬果清（qīng）潔劑可以洗掉部分農（nóng）藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在（zài）另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為（wéi）水（shuǐ）溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水（shuǐ）加澱粉後用手在水中一個方向（xiàng）攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙（xì）間（jiān）殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗（xǐ）方法有千萬（wàn）種，這裏僅僅介紹其中的幾（jǐ）種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護（hù）我們的健（jiàn）康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最（zuì）大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自（zì）：生活（huó）有百科）