很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可（kě）不是萬能的。晾（liàng）曬、水洗、去皮、加熱是去除（chú）蔬菜（cài）農藥殘留（liú）的四大法寶。

但（dàn）是具體如何來做卻是學問多多。下麵（miàn）就給（gěi）大家介紹一些如何盡量去除農藥殘（cán）留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心（xīn）菜（甘藍）清洗要（yào）格外注意。

把葉菜買回家後先散開放（fàng）置半（bàn）天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破（pò）壞（huài），照射五分鍾，有機（jī）氯的含量可以大大降低。

油菜類（lèi）的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每（měi）個葉片都散落不相連為宜（yí）。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗（xǐ），因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根（gēn）部，所以（yǐ）根部殘留農藥較多。

換水後（hòu）加入（rù）小蘇打浸泡，不要超過半個（gè）小時，以分（fèn）鍾左右為（wéi）宜，水要沒過蔬菜。如（rú）果用衝（chōng）洗蔬菜（cài）的水浸泡可能會讓衝下的農藥（yào）重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類（lèi）

黃瓜、茄子（zǐ）、蘿卜（bo）盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含（hán）營養素，但是在無法保證其安全性的（de）時（shí）候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布（bù）在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後（hòu）加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下（xià），削皮後食用。

十字花科

衝洗（xǐ）後用淘米水或者小（xiǎo）蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍（shāo）長一些，焯水後再用清水（shuǐ）淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂（dì）處最容（róng）易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切（qiē）除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口（kǒu）進入；

衝比（bǐ）泡重要，每（měi）個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡（pào），放人（rén）兩匙的食用小蘇打，利（lì）用酸堿（jiǎn）中和法來去（qù）除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農（nóng）藥遇到（dào）小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果（guǒ）清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我（wǒ）們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要（yào）人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在（zài）水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗（xǐ）掉縫（féng）隙間（jiān）殘留（liú）。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然（rán），好的（de）蔬菜清洗方法（fǎ）有（yǒu）千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除（chú）卻可以最大限度保護我（wǒ）們的健康不說，這（zhè）些清洗步驟我們習慣熟練後其實（shí）並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法（fǎ），卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢（ne）?

（轉載自：生活有百科）