很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也（yě）不甚放心（xīn）。

但是在清（qīng）洗（xǐ）蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水（shuǐ）洗、去皮（pí）、加熱是去（qù）除蔬菜農藥殘留的四（sì）大法寶。

但是具（jù）體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一（yī）些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜（cài）、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉（yè）菜買回（huí）家後先散開放（fàng）置半（bàn）天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往（wǎng）上多切一部（bù）分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部（bù）分建議舍棄。

葉菜單掰下來（lái）後流動水衝洗，因葉片部位的農藥（yào）會順勢流到葉片根部，所以根部（bù）殘留農藥較多。

換水後加入小（xiǎo）蘇打浸泡，不要（yào）超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒（méi）過蔬（shū）菜。如果用衝洗（xǐ）蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入（rù）到蔬菜中（zhōng）。

菜花青菜等可焯燙的菜類（lèi）洗淨後，用開水焯（chāo）燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿（luó）卜盡量（liàng）去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營（yíng）養素，但是在無法保證其安全性的時候建（jiàn）議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的（de）凹凸麵與縫隙中，需要用牙（yá）刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食（shí）用。

十字花科

衝洗後用淘米水（shuǐ）或者小蘇（sū）打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒（jiāo）

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄（qì）不用；

洗好再切，否則農藥會從切（qiē）口進（jìn）入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用（yòng）軟牙刷（shuā）刷（shuā）一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙（shí）的食用小（xiǎo）蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨（ān）基甲（jiǎ）酸酯類農藥（yào）遇到小蘇（sū）打等堿性物（wù）質（zhì）後，會使毒素降（jiàng）低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分（fèn）農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會（huì）存在另外的問題，千萬（wàn）不要（yào）人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更（gèng）容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹（gàn）淨，開水煮（zhǔ）分鍾左右，然後（hòu）再清水衝洗後待用（yòng）。

當然（rán），好的蔬菜（cài）清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其（qí）中的幾種簡單易學的。

除卻可以（yǐ）最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會（huì）耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們（men）的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）