很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不（bú）甚放心（xīn）。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不（bú）是萬能的。晾曬、水（shuǐ）洗、去皮、加熱是去除蔬菜農（nóng）藥殘留（liú）的（de）四大法寶（bǎo）。

但是具體如何（hé）來做卻是學問（wèn）多多。下麵就給大家（jiā）介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法（fǎ）。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一（yī）部分。陽（yáng）光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分（fèn）鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位（wèi）的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水（shuǐ）要（yào）沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農（nóng）藥重新（xīn）滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可（kě）焯燙的菜（cài）類洗淨後，用開水焯（chāo）燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量（liàng）去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在（zài）無法保證其安全性的時候（hòu）建議削皮食用（yòng）。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸（tū）麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗（xǐ）黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水（shuǐ）浸泡，分鍾左（zuǒ）右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣（là）椒噴（pēn）灑農藥時一般（bān）從上（shàng）往下撒，蒂處（chù）最容（róng）易有殘留。

清（qīng）洗時要去蒂，最好（hǎo）切除掉蒂部厘米丟棄（qì）不用；

洗好再（zài）切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每（měi）個麵（miàn）都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後（hòu）換（huàn）新（xīn）水浸（jìn）泡，放人兩匙的食（shí）用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選（xuǎn）擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不（bú）要人為的（de）製造二次汙染。

食用小蘇打粉（fěn）為水溶性的，清（qīng）洗無殘留。

蘑（mó）菇

清水加澱（diàn）粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更（gèng）容易洗掉縫隙間殘留。衝洗（xǐ）幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當（dāng）然，好的蔬菜清洗方法有千萬（wàn）種，這裏（lǐ）僅僅介紹其中的幾種簡單（dān）易學的。

除卻可以最大限度保（bǎo）護我們的健康不說，這些清洗（xǐ）步驟我們習慣熟練後（hòu）其實並不會耽擱很久的時間。

小（xiǎo）小一些方法（fǎ），卻可以（yǐ）最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而（ér）不為呢?

（轉載自：生活有百科）