很（hěn）多時候（hòu），為了洗幹淨所吃的（de）蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚（shèn）放心。

但是在清洗蔬菜這方麵（miàn），雙手可不是萬能的。晾曬（shài）、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多（duō）。下麵就給大家介紹一些（xiē）如（rú）何盡量去除農藥殘留的方法。

葉（yè）菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍（lán））清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開（kāi）放置半（bàn）天（tiān）的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可（kě）以讓農（nóng）藥分解（jiě）破壞，照射五分鍾，有機（jī）氯的（de）含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清（qīng）洗時（shí）要從根部往上多切一部分，以每個葉（yè）片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流（liú）到葉片根部，所（suǒ）以根部殘留農藥較多。

換水（shuǐ）後加入小蘇打浸泡，不要超過半（bàn）個小時，以分鍾左（zuǒ）右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬（shū）菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重（chóng）新滲入（rù）到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類（lèi）

黃瓜、茄（qié）子、蘿卜盡量去皮（pí）後食用，雖然例（lì）如（rú）茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候（hòu）建議削皮食用。

較（jiào）難清洗的苦瓜，其農藥殘留（liú）分布在它的凹（āo）凸（tū）麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦（kǔ）瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用（yòng）。

十字花（huā）科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水（shuǐ）浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長（zhǎng）一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農（nóng）藥時一般從（cóng）上往下撒，蒂處最（zuì）容易（yì）有殘留。

清洗時要去（qù）蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥（yào）會從切（qiē）口進入；

衝比泡重（chóng）要（yào），每個（gè）麵都要洗到，用軟（ruǎn）牙刷刷一下；

流水衝洗（xǐ）後（hòu）換新水浸泡（pào），放人兩匙的食用小（xiǎo）蘇打，利用酸堿中和法來去除部（bù）分農（nóng）藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會（huì）使毒素降低。

蔬果清潔劑（jì）可以洗（xǐ）掉部分農藥，但是我們選（xuǎn）擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無（wú）殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一（yī）個方向攪拌，形成離心力，更（gèng）容易洗掉縫隙間殘留。衝（chōng）洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清（qīng）水衝洗後待（dài）用。

當然（rán），好的（de）蔬菜清洗方法有千萬種，這（zhè）裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟（zhòu）我們習慣熟練後其實並不會耽（dān）擱很久的時間。

小小一些（xiē）方法，卻可以最（zuì）大（dà）限度的來嗬護我們的身體，何樂而不（bú）為呢?

（轉載自：生（shēng）活有百科）