很多時候，為了洗幹淨所吃的（de）蔬菜（cài）弄得爛糟糟了再吃也不甚放心（xīn）。

但（dàn）是（shì）在清洗蔬菜這方麵，雙手（shǒu）可不是萬（wàn）能的。晾曬、水洗、去（qù）皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學（xué）問多多。下麵就給大家介紹一些如（rú）何盡量（liàng）去除（chú）農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗（xǐ）要格（gé）外注意。

把（bǎ）葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有（yǒu）機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片（piàn）都（dōu）散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流（liú）動水衝洗，因葉片部位的農藥（yào）會順勢流到葉片根部（bù），所以根部（bù）殘留（liú）農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小（xiǎo）時，以分（fèn）鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜（cài）的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用（yòng）開水焯燙。

茄瓜類（lèi）

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然（rán）例（lì）如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的（de）時候（hòu）建議削（xuē）皮食用。

較難清洗的苦瓜，其（qí）農藥殘留分布在它（tā）的凹凸麵（miàn）與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸（jìn）泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點（diǎn）鹽搓（cuō）洗一下，削皮（pí）後食用（yòng）。

十字花科

衝（chōng）洗後用淘米水（shuǐ）或者小（xiǎo）蘇打水浸泡，分鍾（zhōng）左右，掰成（chéng）小塊衝洗。建議（yì）焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒（jiāo）

辣椒噴（pēn）灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最（zuì）容易（yì）有殘留。

清（qīng）洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機（jī）磷（lín）和氨（ān）基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後（hòu），會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不（bú）要人為的製造（zào）二次汙染。

食用小蘇打粉（fěn）為水溶性（xìng）的，清洗（xǐ）無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中（zhōng）一個方向攪拌，形成離（lí）心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右（yòu），然後再清（qīng）水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有（yǒu）千萬種，這裏僅僅介紹（shào）其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說（shuō），這（zhè）些清洗步驟我們習慣熟練（liàn）後其實並不會（huì）耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限（xiàn）度的（de）來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）