很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄（nòng）得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但（dàn）是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除（chú）蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大（dà）家介紹一些（xiē）如何盡量去除（chú）農藥殘留的方法。

葉菜（cài）類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗（xǐ）要格外注意。

把葉菜買（mǎi）回家後先（xiān）散開放置半天的（de）時（shí）間，讓農藥（yào）揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的（de）含量可以大（dà）大降（jiàng）低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一（yī）部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝（chōng）洗，因葉片部位的（de）農藥會順勢流（liú）到葉片根部（bù），所以根部殘留農藥較（jiào）多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾（zhōng）左右為宜（yí），水要沒（méi）過蔬菜。如果用衝（chōng）洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的（de）農藥重新滲（shèn）入到蔬菜中。

菜花（huā）青（qīng）菜等可焯燙的（de）菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養（yǎng）素，但是在無法保證（zhèng）其安（ān）全性的時候建議削（xuē）皮食用。

較難清洗的苦瓜（guā），其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建（jiàn）議苦瓜食用前焯燙（tàng）一下。

洗黃瓜可以（yǐ）用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後（hòu）用淘米水（shuǐ）或者小（xiǎo）蘇打水浸泡，分鍾（zhōng）左右，掰（bāi）成小塊（kuài）衝（chōng）洗。建議焯水時間（jiān）稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往（wǎng）下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好（hǎo）再切，否則農藥會（huì）從切口進（jìn）入；

衝比泡重要，每個麵都（dōu）要洗（xǐ）到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥（yào）遇（yù）到小蘇打等堿性（xìng）物質後，會使毒素降低。

蔬果清（qīng）潔劑可（kě）以洗掉部分農藥，但是我們選（xuǎn）擇的清潔劑會（huì）不會（huì）存在另外的（de）問題，千萬不要人為的製造二次（cì）汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的（de），清洗無殘留。

蘑菇

清水（shuǐ）加澱粉後用手在水中（zhōng）一個方向攪拌，形成離心（xīn）力，更容易洗掉（diào）縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然（rán）後再清（qīng）水（shuǐ）衝洗後待（dài）用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅（jǐn）介紹其中的幾種（zhǒng）簡單易學的。

除卻可以最大限（xiàn）度保護我們的健康（kāng）不說，這些清洗步驟我們習（xí）慣熟練後（hòu）其實並不會耽擱很久（jiǔ）的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂（lè）而不為呢?

（轉載自：生活有百科）