很多時候，為了洗幹淨所（suǒ）吃的蔬菜弄得爛（làn）糟糟了再吃也不甚放心。

但是（shì）在清洗（xǐ）蔬菜這方麵，雙手（shǒu）可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大（dà）法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下（xià）麵就給大家介紹一些如何（hé）盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時（shí）間，讓（ràng）農藥揮發掉（diào）一部分（fèn）。陽光（guāng）照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機（jī）氯的含量可以大（dà）大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從（cóng）根（gēn）部往上（shàng）多切（qiē）一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部（bù）殘留農藥較多。

換水後加入小蘇（sū）打浸泡，不要超（chāo）過半個小時，以分鍾左（zuǒ）右為宜（yí），水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的（de）水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食（shí）用，雖然例如（rú）茄子皮等富含營養素，但是在（zài）無法保證其安全（quán）性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留（liú）分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷（shuā）衝洗後加小（xiǎo）蘇打浸泡。建議苦（kǔ）瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點（diǎn）鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝（chōng）洗後用淘米水或者小蘇打（dǎ）水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些（xiē），焯水（shuǐ）後再（zài）用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴（pēn）灑農藥時一般（bān）從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂（dì）部厘（lí）米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗（xǐ）到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙（shí）的食用小蘇打，利用酸（suān）堿中和法（fǎ）來去除部分農藥（yào），有機磷和氨基（jī）甲酸（suān）酯類農藥遇到小（xiǎo）蘇打等堿性物質後，會使（shǐ）毒素降低（dī）。

蔬（shū）果清潔劑可以洗掉部（bù）分農藥，但是我們選擇（zé）的清潔劑（jì）會不會存在（zài）另外的問題，千萬不（bú）要人為的製造二次汙染。

食（shí）用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後（hòu）用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗（xǐ）掉縫隙間殘留。衝洗幹（gàn）淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後（hòu）待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏（lǐ）僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我（wǒ）們習慣熟練後其（qí）實並不會耽擱很久的時間。

小小（xiǎo）一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為（wéi）呢?

（轉載自：生活有百科）