很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再（zài）吃（chī）也不甚（shèn）放心。

但是在清洗蔬菜（cài）這（zhè）方（fāng）麵，雙手（shǒu）可不（bú）是萬能（néng）的。晾曬、水洗、去皮、加熱是（shì）去除蔬菜農藥殘留的（de）四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給（gěi）大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方（fāng）法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍（lán））清洗要格外（wài）注（zhù）意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時（shí）間，讓農（nóng）藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射（shè）五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的（de）蔬菜清（qīng）洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部（bù）分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位（wèi）的農（nóng）藥會順勢流到（dào）葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入（rù）小蘇（sū）打浸泡，不要超過半個小時，以分（fèn）鍾（zhōng）左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜（cài）的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入（rù）到蔬菜中。

菜花青（qīng）菜等可焯燙的（de）菜類洗淨後（hòu），用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡（jìn）量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性（xìng）的時候建議削皮食（shí）用。

較（jiào）難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布（bù）在它的凹凸麵與縫隙中，需要（yào）用牙刷（shuā）衝洗後加小蘇打浸（jìn）泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽（yán）搓洗一下，削皮後食用。

十字花科（kē）

衝洗後用淘米水或者（zhě）小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時（shí）間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴（pēn）灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清（qīng）洗時要去蒂，最（zuì）好切除掉蒂部厘米（mǐ）丟棄不用（yòng）；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用（yòng）軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人（rén）兩匙的（de）食用小蘇打，利用酸堿（jiǎn）中和法來去除部分農藥（yào），有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性（xìng）物質後，會使毒素降低。

蔬果清（qīng）潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另（lìng）外的問題，千萬不要（yào）人（rén）為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水（shuǐ）加（jiā）澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力（lì），更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水（shuǐ）煮分（fèn）鍾左右，然後再（zài）清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清（qīng）洗方法有千萬種，這（zhè）裏僅僅介（jiè）紹其中的幾種簡單易學（xué）的。

除卻可以最大限度保護我們（men）的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱（gē）很久的時（shí）間。

小小一些方法，卻可以最大（dà）限度的來嗬護我們的（de）身（shēn）體，何樂而不為呢?

（轉載自（zì）：生活有百科）